55मिनट 2 ppl
बीफ बाल्टी
135 मिनट
2 लोग
कठिन60 मिनट से अधिक या 12+ चरण
135 मिनट · 11 चरण
कठिन: 60 मिनट से अधिक या 12+ चरण
460 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 46g
कार्ब्स 12g
वसा 26g
इस व्यंजन के बारे में
जीवंत बाल्टी स्टाइल में धीमी आंच पर पकाया गया बीफ — साबुत मसाले, ताज़े टमाटर और अंत में नींबू के रस की ताज़गी से बनी यह ग्रेवी तीखी भी है और संतुलित भी, जिसे कराही से सीधे धीमी आंच पर परोसा जाता है।
एलर्जी जानकारी
कोई नहीं
आहार जानकारी
मांसाहारी
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- प्याजबड़ा, बारीक कटा हुआ0.5
- हरी शिमला मिर्चबीज निकाला हुआ और 2 सेमी की पट्टियों में कटा हुआ0.5
- लहसुन की कलियांबारीक कटा हुआ2
- ताज़ा अदरकबारीक कद्दूकस किया हुआ12.5 ग्राम
- हरी मिर्चबारीक कटा हुआ1
- नींबूरस निकाला हुआ0.5
- ताज़ा धनियामोटा-मोटा कटा हुआ0.5 बड़ी मुट्ठी
मांस और पोल्ट्री
- बीफ ब्रेज़िंग स्टेक4 सेमी के टुकड़ों में कटा हुआ375 ग्राम
डिब्बाबंद और जार सामग्री
- कते हुए टमाटरडिब्बाबंद200 ग्राम
- टमाटर प्यूरी1 बड़ा चम्मच
- बीफ स्टॉक100 मिली
मसाले और सीज़निंग
- जीरा0.5 छोटा चम्मच
- धनिया के बीजहल्का सा कूटा हुआ0.5 छोटा चम्मच
- मेथी के बीज0.25 छोटा चम्मच
- पिसा हुआ धनिया1 छोटा चम्मच
- पिसा हुआ जीरा0.75 छोटा चम्मच
- कश्मीरी मिर्च पाउडर0.5 छोटा चम्मच
- पिसी हुई हल्दी0.25 छोटा चम्मच
- गरम मसाला0.25 छोटा चम्मच
- नमकto taste
तेल और मसाले
- वनस्पति तेल1.5 बड़े चम्मच
बर्तन
- कराही या भारी कैसरोल
- लकड़ी का चम्मच
- शेफ चाकू
- चॉपिंग बोर्ड
- बारीक कद्दूकस
- मीट थर्मामीटर
- मापने वाले चम्मच
- मापने वाला जग
विधि
1
बीफ को 4 सेमी के टुकड़ों में काट लें। प्याज़ को बारीक काट लें। हरी शिमला मिर्च के बीज निकालकर 2 सेमी की पट्टियों में काट लें। लहसुन को बारीक काट लें, अदरक को बारीक कद्दूकस करें, और हरी मिर्च को बारीक काट लें। धनिये के बीजों को हल्का सा कूट लें। ताज़ी हरी धनिया को मोटा-मोटा काट लें। नींबू का रस निकाल लें।
लगभग 15 मिनट
2
एक बड़ी कराही या भारी कैसरोल में तेज़ आंच पर तेल गरम करें। बीफ को बैचों में 3–4 मिनट तक गहरे भूरे होने तक सेंकें। एक प्लेट में निकाल लें।
लगभग 12 मिनट
3
पैन में जीरा, धनिया के बीज और मेथी दाना डालें। खुशबू आने तक 30 सेकंड तक चटकाएं।
लगभग 1 मिनट
4
प्याज़ डालें और सुनहरा होने तक, बार-बार हिलाते हुए 10 मिनट तक पकाएं।
लगभग 10 मिनट
5
लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालें। 2 मिनट तक पकाएं।
लगभग 2 मिनट
6
टमाटर प्यूरी, पिसा धनिया, पिसा जीरा, कश्मीरी मिर्च पाउडर और हल्दी डालें। लगातार हिलाते हुए 2 मिनट तक पकाएं।
लगभग 2 मिनट
7
डिब्बाबंद टमाटर और बीफ स्टॉक डालें। बीफ को वापस पैन में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
लगभग 2 मिनट
8
उबाल आने दें, फिर आंच बहुत धीमी कर दें, ढककर 1 घंटा 20 मिनट तक नरम होने तक पकाएं। मीट थर्मामीटर से जांच लें कि अंदरूनी तापमान 70°C तक पहुंच गया है।
लगभग 80 मिनट
9
हरी शिमला मिर्च डालें। बिना ढके मध्यम-तेज़ आंच पर 10 मिनट तक पकाएं जब तक ग्रेवी गाढ़ी न हो जाए।
लगभग 10 मिनट
10
ऊपर से नींबू का रस निचोड़ें। गरम मसाला मिलाएं। स्वादानुसार नमक डालें।
लगभग 1 मिनट
11
ताज़ी हरी धनिया छिड़ककर कराही से सीधे परोसें।
लगभग 1 मिनट
