90मिनट 2 ppl
चिकन भुना
60 मिनट
2 लोग
मध्यम31–60 मिनट या 7–12 चरण
60 मिनट · 9 चरण
मध्यम: 31–60 मिनट या 7–12 चरण
320 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 42g
कार्ब्स 10g
वसा 14g
इस व्यंजन के बारे में
नरम चिकन के टुकड़ों को गाढ़ी, चटपटी मसालेदार टमाटर की चटनी में पकाया जाता है — भुना का अर्थ है कि मसालों को तब तक भूना जाता है जब तक वे लगभग सूख न जाएं, जिससे हर स्वाद पतली ग्रेवी में फैलने की बजाय सीधे चिकन में समा जाए।
एलर्जी जानकारी
कोई नहीं
आहार जानकारी
मांसाहारी
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- प्याजबड़ा, बारीक कटा हुआ0.5
- लहसुन की कलियांकूटा हुआ2
- ताज़ा अदरकबारीक कद्दूकस किया हुआ10 ग्राम
- हरी मिर्चबारीक कटी हुई0.5
- ताज़ा धनियामोटा-मोटा कटा हुआ0.5 छोटी मुट्ठी
मांस और पोल्ट्री
- चिकन थाईबोनलेस, बिना छिलके वाला, 4 सेमी के टुकड़ों में कटा हुआ375 ग्राम
डिब्बाबंद और जार सामग्री
- कते हुए टमाटरडिब्बाबंद200 ग्राम
- टमाटर प्यूरी0.5 बड़ा चम्मच
सूखा सामान
- पानीअगर पतला करने की ज़रूरत हो तो1 बड़ा चम्मच
मसाले और सीज़निंग
- जीरा0.5 छोटा चम्मच
- पिसा हुआ धनिया1 छोटा चम्मच
- पिसा हुआ जीरा0.75 छोटा चम्मच
- कश्मीरी मिर्च पाउडर0.5 छोटा चम्मच
- पिसी हुई हल्दी0.25 छोटा चम्मच
- गरम मसाला0.25 छोटा चम्मच
- नमक स्वादानुसार
तेल और मसाले
- वनस्पति तेल1.5 बड़ा चम्मच
बर्तन
- बड़ा भारी फ्राइंग पैन या कढ़ाई
- शेफ का चाकू
- चॉपिंग बोर्ड
- कद्दूकस
- लकड़ी का चम्मच
- मीट थर्मामीटर
विधि
1
चिकन थाई को 4 सेमी के टुकड़ों में काट लें। प्याज़ को बारीक काटें, लहसुन को कूटें, अदरक को कद्दूकस करें, हरी मिर्च को काटें, और ताज़ा धनिया पत्ती को काट लें।
लगभग 15 मिनट
2
एक बड़े भारी फ्राइंग पैन या कढ़ाई में तेज़ आंच पर तेल गरम करें। जीरा डालें और उसे चटकने दें।
लगभग 1 मिनट
3
प्याज़ डालें और बार-बार चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक वह गहरे सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए।
लगभग 10 मिनट
4
लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालें। लगातार चलाते हुए पकाएं।
लगभग 2 मिनट
5
टमाटर प्यूरी, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, कश्मीरी मिर्च पाउडर और हल्दी डालें। मिलाएं और पकाएं।
लगभग 2 मिनट
6
डिब्बाबंद टमाटर डालें। तेज़ आंच पर बार-बार चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक मसाला बहुत गाढ़ा न हो जाए और तेल अलग होने लगे।
लगभग 8 मिनट
7
चिकन के टुकड़े डालें और मसाले में अच्छी तरह लपेटने के लिए अच्छी तरह चलाएं। आंच मध्यम कर दें और बीच-बीच में चलाते हुए पकाएं, अगर मसाला चिपकने लगे तो थोड़ा पानी डालें। तैयार डिश लगभग सूखी होनी चाहिए और चिकन पर मसाले की गाढ़ी परत चढ़ी होनी चाहिए। मीट थर्मामीटर से जांच लें कि आंतरिक तापमान 74°C तक पहुंच गया है।
लगभग 20 मिनट
8
गरम मसाला मिलाएं और स्वादानुसार नमक डालें।
लगभग 1 मिनट
9
ताज़ा धनिया पत्ती से सजाकर परोसें।
लगभग 1 मिनट
