डबल बेक्ड आलू

ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें, आलू पर वनस्पति तेल मलें और हर एक को कांटे से कई बार छेदें।

आलू को सीधे ओवन रैक पर 55 मिनट तक बेक करें जब तक छिलका कुरकुरा और बीच का हिस्सा नरम न हो जाए।

जब आलू बेक हो रहे हों, टुकड़ों में कटे बेकन को फ्राइंग पैन में मध्यम आंच पर 6 मिनट तक कुरकुरा होने तक पकाएं, फिर निथार लें।

बेक किए आलू को लंबाई में आधा काटें और गूदे को मिक्सिंग बाउल में निकाल लें, पतला छिलका छोड़ते हुए।

आलू के गूदे को मक्खन और खट्टी क्रीम के साथ मैश करें, फिर दो-तिहाई चेडर, बेकन, अधिकांश हरा प्याज़, नमक और काली मिर्च मिलाएं।

मिश्रण को वापस आलू के छिलकों में भरें, बचा हुआ चेडर ऊपर से डालें और सुनहरा होने तक 15 मिनट बेक करें।

परोसने से पहले बचा हुआ हरा प्याज़ छिड़कें।