डोनर कबाब

एक बड़े बाउल में कीमा लैंब, कद्दूकस किया हुआ प्याज़, कुचली हुई लहसुन की कलियों में से 3, पिसा जीरा, स्मोक्ड पैप्रिका, पिसा हुआ ऑलस्पाइस, अलेप्पो मिर्च, बारीक समुद्री नमक और काली मिर्च मिलाएँ और तब तक अच्छी तरह गूँधें जब तक यह चिपचिपा और अच्छी तरह मिश्रित न हो जाए।

मिश्रण को लोफ टिन में मज़बूती से दबाएँ, हवा की जगहों को हटाते हुए, और फॉइल से ढक दें।

200 डिग्री पर पहले से गरम किए गए ओवन में 40 मिनट तक बेक करें।

मीट थर्मामीटर से जाँच करें कि पाव के केंद्र का आंतरिक तापमान कम से कम 71 डिग्री तक पहुँच गया है।

पाव को 10 मिनट के लिए आराम दें, फिर उसे निकालकर पतले टुकड़ों में काटें।

बची हुई कुचली हुई लहसुन और नींबू के रस को दही में मिलाकर सॉस बनाएँ।

एक बड़े फ्राइंग पैन में वेजिटेबल ऑयल तेज़ आँच पर गरम करें और स्लाइस किए हुए लैंब को 3 मिनट तक कुरकुरा करें, जब तक किनारे सुनहरे न हो जाएँ।

पिटा ब्रेड को बिना तेल वाले फ्राइंग पैन में हर तरफ 1 मिनट के लिए गरम करें।

गरम पिटा ब्रेड में कुरकुरा किया हुआ लैंब, कतरा हुआ रोमेन लेट्यूस, टमाटर, लाल प्याज़ और गार्लिक दही सॉस भरें, फिर परोसें।