12मिनट 4 ppl
नाम प्रिक पाओ
35 मिनट
4 लोग
मध्यम31–60 मिनट या 7–12 चरण
35 मिनट · 8 चरण
मध्यम: 31–60 मिनट या 7–12 चरण
257 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 7g
कार्ब्स 20g
वसा 16g
इस व्यंजन के बारे में
एक गहरा स्वादिष्ट, मीठा-खट्टा थाई मिर्च जैम, जो धीमी आँच पर तले शैलट, लहसुन और सूखी झींगा से बनता है — असली टॉम यम के पीछे की छिपी गहराई।
एलर्जी जानकारी
मछली, क्रस्टेशियन
आहार जानकारी
पेस्केटेरियन
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- थाई प्याज़ (शैलट)छीलकर पतला काटा हुआ8
- लहसुन की कलियांछीलकर पतला काटा हुआ10 कलियाँ
मछली और समुद्री भोजन
- सूखी झींगागुनगुने पानी में 10 मिनट भिगोकर छानी हुई30 g
डिब्बाबंद और जार सामग्री
- इमली का पेस्ट2 बड़ा चम्मच
सूखा सामान
- पाम शुगर (ताड़ की चीनी)कटी हुई40 g
मसाले और सीज़निंग
- सूखी लाल मिर्चडंठल हटाई हुई15
तेल और मसाले
- झींगा पेस्ट1 बड़ा चम्मच
- फिश सॉस1 बड़ा चम्मच
- वेजिटेबल ऑयलतलने के लिए100 ml
बर्तन
- वोक (कड़ाही)
- फूड प्रोसेसर
- चॉपिंग बोर्ड
- तेज़ चाकू
- छिद्रित चम्मच (झरनी)
विधि
1
वोक में वनस्पति तेल मध्यम आँच पर गर्म करें और शैलट को 5 मिनट तक सुनहरा होने तक तलें, फिर छिद्रित चम्मच से निकाल लें।
लगभग 6 मिनट
2
उसी तेल में लहसुन को 3 मिनट तक सुनहरा होने तक तलें, फिर छिद्रित चम्मच से निकाल लें।
लगभग 4 मिनट
3
उसी तेल में सूखी मिर्च को 1 मिनट तक गहरा लाल होने तक तलें, फिर छिद्रित चम्मच से निकाल लें।
लगभग 2 मिनट
4
उसी तेल में सूखी झींगा को 2 मिनट तक खुशबू आने तक तलें, फिर छिद्रित चम्मच से निकालें और तेल को ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
लगभग 3 मिनट
5
तली शैलट, लहसुन, मिर्च और झींगा को झींगा पेस्ट के साथ फूड प्रोसेसर में दरदरा पेस्ट बनने तक मिलाएं।
लगभग 5 मिनट
6
पेस्ट को 3 बड़े चम्मच बचाए हुए तलने के तेल के साथ वोक में वापस डालें और धीमी आँच पर लगातार चलाते हुए 5 मिनट पकाएं।
लगभग 6 मिनट
7
ताड़ की चीनी, इमली का पेस्ट और फिश सॉस मिलाएं और 5 मिनट तक पकाएं जब तक यह चमकदार और जैम जैसा न हो जाए।
लगभग 6 मिनट
8
आँच से उतारें और पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर जार में डालें।
लगभग 3 मिनट
