37मिनट 4 ppl
जंगल करी पेस्ट
36 मिनट
4 लोग
मध्यम31–60 मिनट या 7–12 चरण
36 मिनट · 4 चरण
मध्यम: 31–60 मिनट या 7–12 चरण
100 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 1g
कार्ब्स 8g
वसा 7g
इस व्यंजन के बारे में
ताज़ी और सूखी मिर्च पर आधारित एक तीखा, नारियल-रहित करी पेस्ट, जिसमें इसे नरम करने के लिए कोई मिठास नहीं है — यह एक तीखी थाई जंगल करी का आधार है।
एलर्जी जानकारी
कोई नहीं
आहार जानकारी
विगन
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- बर्ड्स आई मिर्चहरी, डंठल हटाई हुई10
- थाई छोटा प्याज़छीलकर मोटा-मोटा काटी हुई6
- लहसुन की कलियांछिली हुई8 कलियाँ
- गलंगलछीलकर पतला काटा हुआ20 g
- लेमनग्रास डंठलबाहरी सख्त परतें हटाकर बारीक काटी हुई2 डंठल
- मखरुत नींबू की पत्तियांडंठल हटाकर हाथ से तोड़ी हुई3 पत्तियाँ
- धनिये की जड़ेंसाफ करके काटी हुई8 g
मसाले और सीज़निंग
- सूखी लाल मिर्चगुनगुने पानी में 10 मिनट भिगोकर छानी हुई6
- सफेद मिर्च1 छोटा चम्मच
- नमक1 छोटा चम्मच
तेल और मसाले
- वनस्पति तेलपेस्ट को थोड़ा पतला करने के लिए2 बड़ा चम्मच
बर्तन
- सिलबट्टा (ओखली और मूसल)
- चॉपिंग बोर्ड
- तेज़ चाकू
विधि
1
भिगोई सूखी मिर्च को छानकर बर्ड्स आई मिर्च, शैलट, लहसुन, गलंगल, लेमनग्रास और धनिया की जड़ों के साथ बारीक काटें।
लगभग 12 मिनट
2
कटी मिर्च, शैलट, लहसुन, गलंगल, लेमनग्रास, धनिया की जड़ें और नींबू की पत्तियाँ थोड़ा-थोड़ा करके सिलबट्टे में डालें, हर बार पेस्ट बनने तक कूटें फिर अगला डालें।
लगभग 15 मिनट
3
सफ़ेद मिर्च, नमक और वनस्पति तेल मिलाकर तब तक कूटें जब तक पेस्ट चिकना न हो जाए और कोई बड़ा टुकड़ा न बचे।
लगभग 6 मिनट
4
स्वाद चखें और नमक ठीक करें, फिर पेस्ट को जार में डालें।
लगभग 3 मिनट
