66मिनट 4 ppl
न्यू इंग्लैंड क्लैम चाउडर
43 मिनट
4 लोग
मध्यम31–60 मिनट या 7–12 चरण
43 मिनट · 7 चरण
मध्यम: 31–60 मिनट या 7–12 चरण
380 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 18g
कार्ब्स 28g
वसा 22g
इस व्यंजन के बारे में
क्लैम्स और आलू से बना क्रीमी चाउडर, जिसमें बेकन के टुकड़े हैं, दूध और क्रीम के समृद्ध शोरबे में - बेकन को भूनकर और थाइम डालकर बनाई गई क्लासिक बोस्टन विधि।
एलर्जी जानकारी
डेयरी, सेलेरी, मोलस्क
आहार जानकारी
मांसाहारी
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- प्याज़बारीक कटा हुआ1
- सेलेरीबारीक कटा हुआ2 डंठल
- रसेट आलू (मैदेदार, बेकिंग के लिए उपयुक्त)छिले और टुकड़ों में कटे हुए400 ग्राम
- ताज़ा थाइम2 टहनियाँ
मांस और पोल्ट्री
- स्ट्रीकी बेकनटुकड़ों में कटा हुआ100 ग्राम
मछली और समुद्री भोजन
- क्लैम्ससाफ किए हुए, खोल सहित1 किलो
डेयरी और अंडे
- फुल क्रीम दूध350 मिली
- गाढ़ी क्रीम200 मिली
मसाले और सीज़निंग
- तेज पत्ता1 पत्ता
- काली मिर्च0.25 छोटा चम्मच
- कोशर नमकस्वादानुसार0.5 छोटा चम्मच
बर्तन
- बड़ा सॉसपैन
- छलनी
- शेफ का चाकू
- कलछी
विधि
1
क्लैम्स को ठंडे पानी में साफ करें, जो खुले हों और थपथपाने पर बंद न हों उन्हें फेंक दें।
लगभग 5 मिनट
2
एक बड़े सॉसपैन में थोड़ा पानी डालकर ढककर क्लैम्स को 6 मिनट भाप दें जब तक खोल खुल न जाए, फिर मांस निकालें, मोटा काटें और पकाने का तरल छानकर रख लें; जो बंद रह जाएँ उन्हें फेंक दें।
लगभग 8 मिनट
3
उसी पैन को पोंछकर, मध्यम आँच पर बेकन को 6 मिनट तक कुरकुरा होने तक भूनें, फिर वसा को पैन में छोड़कर बेकन निकाल लें।
लगभग 6 मिनट
4
बेकन की चर्बी में प्याज़ और सेलेरी को 5 मिनट पकाएँ जब तक नरम न हो जाएँ।
लगभग 5 मिनट
5
आलू, बचा हुआ क्लैम का तरल, थाइम और तेज पत्ता डालें, हल्का उबाल लाएँ और 12 मिनट पकाएँ जब तक आलू नरम न हो जाएँ।
लगभग 12 मिनट
6
दूध और क्रीम मिलाएँ और बिना उबाले 5 मिनट गरम करें।
लगभग 5 मिनट
7
कटे हुए क्लैम्स और कुरकुरे बेकन को वापस बर्तन में डालें, काली मिर्च और नमक से सीज़न करें, और परोसने से पहले 2 मिनट गरम करें।
लगभग 2 मिनट
