25मिनट 4 ppl
पास्ता ए फाजिओली
45 मिनट
4 लोग
मध्यम31–60 मिनट या 7–12 चरण
45 मिनट · 11 चरण
मध्यम: 31–60 मिनट या 7–12 चरण
420 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 22g
कार्ब्स 64g
वसा 10g
इस व्यंजन के बारे में
कैनेलिनी बीन्स और छोटी पास्ता को गाढ़े, देहाती शोरबे में रोज़मेरी और परमेसन के साथ पकाया गया — इतालवी किसानी भोजन जो अपने सबसे आरामदायक और पौष्टिक रूप में है।
एलर्जी जानकारी
डेयरी, ग्लूटेन
आहार जानकारी
शाकाहारी
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- प्याज़बारीक कटा हुआ1
- गाजरबारीक कटी हुई2
- सेलेरी स्टिक्सबारीक कटी हुई2
- लहसुन की कलियाँकुटा हुआ4
- रोज़मेरी1 टहनी
डेयरी और अंडे
- परमेज़न का छिलकावैकल्पिक, स्वाद के लिए1
- परमेसन चीज़बारीक कद्दूकस किया हुआ, परोसने के लिए40 ग्राम
डिब्बाबंद और जार सामग्री
- कैनेलिनी बीन्स के डिब्बेछानकर धोई हुई2 x 400 ग्राम
- टमाटर प्यूरी2 बड़े चम्मच
- सब्ज़ी का स्टॉक1.2 लीटर
सूखा सामान
- डिटालिनी या छोटा नलीदार पास्ता200 ग्राम
मसाले और सीज़निंग
- नमक स्वादानुसार
- काली मिर्च स्वादानुसार
तेल और मसाले
- ऑलिव ऑयल2 बड़े चम्मच
- एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल परोसने के लिए
बर्तन
- बड़ा भारी तले का पैन
- लकड़ी का चम्मच
- करछुल
- आलू मैशर या ब्लेंडर
- शेफ का चाकू
- चॉपिंग बोर्ड
- कद्दूकस
- गहरे परोसने के कटोरे
विधि
1
प्याज़, गाजर और अजवाइन को बारीक काट लें। लहसुन को कूट लें। कैनेलिनी बीन्स को छानकर धो लें। परोसने के लिए परमेसन कद्दूकस कर लें।
लगभग 10 मिनट
2
एक बड़े भारी तले के पैन में मध्यम आँच पर जैतून का तेल गरम करें।
लगभग 2 मिनट
3
प्याज़, गाजर और अजवाइन डालें। बीच-बीच में चलाते हुए 10 मिनट तक पकाएँ जब तक वे नरम और सुनहरे न हो जाएँ।
लगभग 10 मिनट
4
लहसुन डालें और सुगंध आने तक 1 मिनट तक पकाएँ।
लगभग 1 मिनट
5
टमाटर प्यूरी डालकर मिलाएँ और उसका स्वाद गहरा करने के लिए 2 मिनट तक पकाएँ।
लगभग 2 मिनट
6
कैनेलिनी बीन्स, सब्ज़ी का स्टॉक, रोज़मेरी की टहनी और यदि इस्तेमाल कर रहे हों तो परमेसन का छिलका डालें। उबाल आने दें।
लगभग 5 मिनट
7
आँच धीमी कर दें और स्वाद विकसित करने के लिए 15 मिनट तक हल्का उबालें।
लगभग 15 मिनट
8
करछुल से आधी बीन्स निकाल लें और उन्हें मैश करें या ब्लेंड करके चिकना कर लें। शोरबे को गाढ़ा करने के लिए वापस पैन में डालें।
लगभग 3 मिनट
9
पैन में पास्ता डालें और पैकेट पर बताए गए समय तक, बार-बार चलाते हुए, अल डेंटे होने तक पकाएँ। अगर यह बहुत गाढ़ा हो जाए तो और स्टॉक या पानी डालें।
लगभग 10 मिनट
10
रोज़मेरी की टहनी और परमेसन का छिलका निकाल दें। नमक और काली मिर्च से अच्छी तरह स्वादानुसार सीज़न करें।
लगभग 1 मिनट
11
गहरे कटोरों में परोसें, ऊपर से एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल छिड़कें और कद्दूकस किए हुए परमेसन की भरपूर मात्रा डालें।
लगभग 2 मिनट
