फत्तेत दजाज (दही और पीटा के साथ चिकन फत्ता)

चिकन थाई को चार टुकड़ों में कटे प्याज़, तेज़ पत्ता और पानी के साथ पतीले में रखें और हल्का उबाल आने दें।

धीरे से पोच करें जब तक मीट थर्मामीटर से जांचने पर चिकन के सबसे मोटे हिस्से में तापमान 74°C तक न पहुंच जाए।

चिकन निकालें, थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे निवाला आकार के टुकड़ों में कतर लें।

पीटा ब्रेड को टुकड़ों में फाड़ें और वनस्पति तेल में सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें, फिर किचन पेपर पर तेल सुखाएं।

एक सूखे फ्राइंग पैन में पाइन नट्स को लगातार चलाते हुए सुनहरा होने तक भूनें।

सॉस बनाने के लिए दही को कुचले हुए लहसुन, ताहिनी, नींबू के रस और बारीक समुद्री नमक के साथ फेंटें।

एक छोटे पतीले में बिना नमक वाला मक्खन पिघलाएं और पिसा हुआ जीरा मिलाएं।

सर्विंग डिश में कुरकुरी पीटा की परतें बिछाएं, ऊपर से कतरा हुआ चिकन डालें, फिर लहसुन दही सॉस डालें।

जीरे वाला मक्खन छिड़कें और परोसने के लिए भुने हुए पाइन नट्स और कटा हुआ पार्सले बुरकें।