60मिनट 2 ppl
चना मसाला
50 मिनट
2 लोग
मध्यम31–60 मिनट या 7–12 चरण
50 मिनट · 11 चरण
मध्यम: 31–60 मिनट या 7–12 चरण
320 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 14g
कार्ब्स 46g
वसा 12g
इस व्यंजन के बारे में
छोले एक तीखे, तेज मसालेदार उत्तर भारतीय टमाटर की ग्रेवी में पके होते हैं — अमचूर और इमली इस ग्रेवी को उसका खास खट्टापन देते हैं, जो इसे पूरे भारतीय व्यंजन संग्रह में सबसे स्वादिष्ट और संतोषजनक शाकाहारी व्यंजनों में से एक बनाता है।
एलर्जी जानकारी
कोई नहीं
आहार जानकारी
विगन
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- प्याजबड़ा, बारीक कटा हुआ0.5
- लहसुन की कलियांकूटा हुआ2
- ताज़ा अदरकबारीक कद्दूकस किया हुआ10 ग्राम
- हरी मिर्चबारीक कटा हुआ1
- ताज़ा धनियामोटा-मोटा कटा हुआ0.5 छोटी मुट्ठी
डिब्बाबंद और जार सामग्री
- डिब्बाबंद छोलेछाना और धोया हुआ400 ग्राम
- कते हुए टमाटरडिब्बाबंद200 ग्राम
- टमाटर प्यूरी0.5 बड़ा चम्मच
- इमली का पेस्ट0.5 छोटा चम्मच
सूखा सामान
- पानी75 मिली
मसाले और सीज़निंग
- जीरा0.5 छोटा चम्मच
- पिसा हुआ धनिया1 छोटा चम्मच
- पिसा हुआ जीरा0.75 छोटा चम्मच
- कश्मीरी मिर्च पाउडर0.5 छोटा चम्मच
- पिसी हुई हल्दी0.25 छोटा चम्मच
- अमचूरसूखे आम का पाउडर0.5 छोटा चम्मच
- गरम मसाला0.5 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
तेल और मसाले
- वनस्पति तेल1.5 बड़ा चम्मच
बर्तन
- बड़ा भारी पैन
- लकड़ी का चम्मच
- शेफ का चाकू
- कटिंग बोर्ड
- महीन कद्दूकस
- छन्नी
- मापने वाले चम्मच
विधि
1
प्याज को बारीक काटें, लहसुन को कूटें, अदरक को कद्दूकस करें, और हरी मिर्च को बारीक काटें। ताज़ा धनिया मोटा-मोटा काटकर अलग रख दें।
लगभग 10 मिनट
2
छोलों को छानकर ठंडे बहते पानी से अच्छी तरह धो लें।
लगभग 2 मिनट
3
एक बड़े भारी पैन में मध्यम आँच पर वनस्पति तेल गरम करें। जीरा डालें और खुशबू आने तक 30 सेकंड तक चटकने दें।
लगभग 1 मिनट
4
कटा हुआ प्याज डालें और गहरा सुनहरा होने तक बार-बार चलाते हुए 12 मिनट तक पकाएं।
लगभग 12 मिनट
5
लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालें। खुशबू आने तक 2 मिनट तक पकाएं।
लगभग 2 मिनट
6
टमाटर प्यूरी, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, कश्मीरी मिर्च पाउडर, हल्दी और अमचूर डालें। मसालों को खिलने के लिए चलाते हुए 2 मिनट तक पकाएं।
लगभग 2 मिनट
7
डिब्बाबंद टमाटर और इमली का पेस्ट डालें। थोड़ा गाढ़ा होने तक 5 मिनट तक पकाएं।
लगभग 5 मिनट
8
छोले और 75 मिली पानी डालें। अच्छी तरह मिलाएं, ढककर मध्यम-धीमी आँच पर 15 मिनट तक पकाएं।
लगभग 15 मिनट
9
ढक्कन हटाकर 5 मिनट तक पकाएं जब तक सॉस गाढ़ी और लज़ीज़ ग्रेवी में न बदल जाए।
लगभग 5 मिनट
10
गरम मसाला मिलाएं और स्वादानुसार नमक डालें।
लगभग 1 मिनट
11
गरम-गरम परोसें, कटे हुए ताज़े धनिये से सजाकर।
लगभग 1 मिनट
