बुआ लोई काई वान (पोच्ड एग वाली राइस बॉल्स)

गुनगुने पानी को थोड़ा-थोड़ा करके चिपचिपे चावल के आटे में मिलाएं, गूंथते हुए तब तक करें जब तक एक चिकना, नरम आटा न बन जाए जो हाथों से चिपके नहीं।

आटे के छोटे टुकड़े तोड़ें और हथेलियों के बीच बेलकर लगभग 1.5 सेमी व्यास की गोलियां बनाएं।

एक सॉसपैन में पानी उबालें, चावल की गोलियां डालें, और 5 मिनट तक पकाएं जब तक वे सतह पर तैरने न लगें।

छेद वाली कलछी से निकालें और अलग रख दें।

नारियल के दूध को पाम शुगर, नमक और पांडन की पत्तियों के साथ सॉसपैन में धीमी आंच पर गरम करें, चीनी घुलने तक चलाएं।

गरम नारियल के दूध में अंडे फोड़ें और धीरे से 4 मिनट तक पोच करें जब तक सफेदी जम जाए लेकिन जर्दी नरम रहे।

पांडन की पत्तियां निकालें, पकी हुई चावल की गोलियां नारियल के दूध में डालें, और 2 मिनट तक गरम करें।

कलछी से कटोरों में परोसें, सुनिश्चित करें कि हर हिस्से में एक पोच्ड अंडा हो, और गरम परोसें।