111मिनट 4 ppl
मुहम्मरा
27 मिनट
4 लोग
आसान≤30 मिनट और ≤6 चरण
27 मिनट · 6 चरण
आसान: ≤30 मिनट और ≤6 चरण
210 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 4g
कार्ब्स 14g
वसा 16g
इस व्यंजन के बारे में
मीठी भुनी शिमला मिर्च, भुने अखरोट, खट्टी अनार की मोलासेस और अलेप्पो मिर्च की धीमी तीखास इस सीरियाई डिप में मिलकर एक मोटा, चमकदार पेस्ट बनाते हैं, न कि चिकनी प्यूरी। यह मीठे, खट्टे और तीखे के बीच वह संतुलन साधता है जो कम ही डिप एक साथ कर पाते हैं।
एलर्जी जानकारी
ट्री नट्स
आहार जानकारी
विगन
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- लाल शिमला मिर्चबड़े, आधे कटे और बीज निकाले हुए3 साबुत
- लहसुन की कलियांकुचला हुआ1
- अनार के दानेसजावट के लिए1 बड़ा चम्मच
सूखा सामान
- अखरोटभुने हुए100 ग्राम
मसाले और सीज़निंग
- अलेप्पो मिर्च1 बड़ा चम्मच
- पिसा हुआ जीरा0.5 छोटा चम्मच
- बारीक समुद्री नमक0.5 छोटा चम्मच
तेल और मसाले
- अनार का शीरा2 बड़ा चम्मच
- एक्स्ट्रा-वर्जिन ऑलिव ऑयल3 बड़ा चम्मच
- नींबू का रस1 बड़ा चम्मच
बर्तन
- बेकिंग ट्रे
- फूड प्रोसेसर
- मिक्सिंग बाउल
- तेज़ चाकू
- चॉपिंग बोर्ड
विधि
1
लाल शिमला मिर्च के आधे टुकड़ों को छिलके की तरफ ऊपर रखते हुए बहुत गर्म ग्रिल के नीचे रखें और तब तक भूनें जब तक छिलका पूरी तरह काला और फफोलेदार न हो जाए।
लगभग 12 मिनट
2
शिमला मिर्च को एक कटोरे में डालें, कसकर ढकें और हाथ से पकड़ने लायक ठंडा होने दें, फिर काले छिलके छीलकर फेंक दें।
लगभग 5 मिनट
3
छिले हुए शिमला मिर्च को भुने अखरोट, अलेप्पो मिर्च, अनार का गुड़, लहसुन, जीरा और नमक के साथ फूड प्रोसेसर में डालें।
लगभग 3 मिनट
4
तब तक स्पंदन में चलाएं जब तक मोटा, चमकदार पेस्ट न बन जाए, इसे पूरी तरह चिकना बनाने के बजाय थोड़ा दानेदार रहते हुए ही रोक दें।
लगभग 3 मिनट
5
मोटर चलती रहने दें, एक्स्ट्रा-वर्जिन ऑलिव ऑयल और नींबू का रस डालें और मिलाने के लिए एक बार और स्पंदन में चलाएं।
लगभग 2 मिनट
6
मुहम्मरा को एक प्लेट में फैलाएं, थोड़ा और जैतून का तेल डालें और ऊपर से अनार के दाने बिखेर दें।
लगभग 2 मिनट
