19मिनट 4 ppl
यम प्ला डुक फू (क्रिस्पी कैटफ़िश और कच्चे आम की सलाद)
41 मिनट
4 लोग
मध्यम31–60 मिनट या 7–12 चरण
41 मिनट · 7 चरण
मध्यम: 31–60 मिनट या 7–12 चरण
320 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 18g
कार्ब्स 14g
वसा 21g
इस व्यंजन के बारे में
कैटफ़िश को टुकड़ों में तोड़कर कुरकुरा और फूला हुआ होने तक तला गया, कच्चे आम की कतरनों, प्याज़ और मूंगफली के साथ तीखी नींबू ड्रेसिंग में मिलाया गया।
एलर्जी जानकारी
मूंगफली, मछली
आहार जानकारी
पेस्केटेरियन
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- कच्चा आमछीलकर बारीक कतरनों में काटा300 g
- थाई प्याज़ (शैलट)पतले टुकड़ों में कटा3
- नींबू का रसताज़ा निचोड़ा हुआ3 tbsp
- बर्ड्स आई मिर्चबारीक कटा हुआ3
मछली और समुद्री भोजन
- कैटफ़िश के टुकड़े350 g
सूखा सामान
- पाम शुगर (ताड़ की चीनी)कद्दूकस किया हुआ1 tbsp
- भुनी हुई मूंगफलीमोटा कटा हुआ40 g
तेल और मसाले
- फिश सॉस2 tbsp
- वेजिटेबल ऑयलडीप फ्राई करने के लिए500 ml
बर्तन
- सॉसपैन
- वोक
- मीट थर्मामीटर
- झरनी (स्लॉटेड स्पून)
- चॉपिंग बोर्ड
- तेज़ चाकू
- मिक्सिंग बाउल
विधि
1
कच्चे आम को छीलकर बारीक कतरनों में काटें, प्याज़ को पतले टुकड़ों में काटें, और मिर्च को बारीक काटें।
लगभग 10 मिनट
2
एक पैन में पानी को हल्का उबाल आने दें, कैटफ़िश के टुकड़े डालें और 8 मिनट तक पोच करें जब तक मीट थर्मामीटर पर कम से कम 63°C न दिखे।
लगभग 8 मिनट
3
कैटफ़िश को छान लें, कुछ मिनट ठंडा होने दें, फिर कांटे से छोटे टुकड़ों में तोड़ लें, कांटे निकालते हुए।
लगभग 5 मिनट
4
वोक में वनस्पति तेल 180°C तक गरम करें और टुकड़ों में तोड़ी गई कैटफ़िश को बैचों में 4 मिनट तक तलें, बीच-बीच में हिलाते हुए, जब तक कुरकुरी और सुनहरी न हो जाए, फिर किचन पेपर पर तेल सुखाएँ।
लगभग 9 मिनट
5
एक बड़े बाउल में नींबू का रस, फिश सॉस, पाम शुगर और मिर्च को तब तक फेंटें जब तक चीनी घुल न जाए।
लगभग 4 मिनट
6
कच्चे आम, प्याज़ और क्रिस्पी कैटफ़िश को ड्रेसिंग में डालें और हल्के हाथों मिलाएँ।
लगभग 3 मिनट
7
ऊपर से भुनी मूंगफली छिड़कें और तुरंत परोसें।
लगभग 2 मिनट
