135मिनट 4 ppl
यॉर्कशायर पार्किन केक
65 मिनट
4 लोग
कठिन60 मिनट से अधिक या 12+ चरण
65 मिनट · 7 चरण
कठिन: 60 मिनट से अधिक या 12+ चरण
620 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 8g
कार्ब्स 89g
वसा 26g
इस व्यंजन के बारे में
धीमी आँच पर पकाया गया ब्लैक ट्रीकल और पूरे एक हफ्ते का आराम इस गाढ़े ओट केक को कुछ ऐसा बना देता है जो गहराई से फ़ज-जैसा और चमकदार होता है — यही असली यॉर्कशायर पार्किन की पहचान है, जिसे जल्दबाज़ बेकर्स कभी हासिल नहीं कर पाते।
एलर्जी जानकारी
डेयरी, ग्लूटेन, अंडे
आहार जानकारी
शाकाहारी
सामग्री
डेयरी और अंडे
- अनसाल्टेड मक्खनक्यूब में कटा हुआ125 ग्राम
- बड़ा अंडाफेंटा हुआ1
- फुल क्रीम दूध3 बड़ा चम्मच
सूखा सामान
- गहरा मस्कोवाडो चीनी75 ग्राम
- मध्यम दलिया (ओटमील)150 ग्राम
- मैदा150 ग्राम
- खाने का सोडा0.5 छोटा चम्मच
मसाले और सीज़निंग
- पिसी हुई सोंठ2 छोटा चम्मच
- मिश्रित मसाला1 छोटा चम्मच
- बारीक समुद्री नमक0.5 छोटा चम्मच
तेल और मसाले
- काला ट्रीकल125 ग्राम
- गोल्डन सिरप125 ग्राम
बर्तन
- 20 सेमी वर्गाकार बेकिंग टिन
- बेकिंग पार्चमेंट
- बड़ा मिक्सिंग बाउल
- मध्यम सॉसपैन
- व्हिस्क
- लकड़ी का चम्मच या स्पैचुला
- रसोई तराज़ू
- सींक
- एल्युमिनियम फॉयल
विधि
1
ओवन को 160°C फैन (180°C कन्वेंशनल) पर प्रीहीट करें। 20 सेमी वर्गाकार बेकिंग टिन को चिकना करें और बेकिंग पार्चमेंट से लाइन करें।
लगभग 5 मिनट
2
एक बड़े कटोरे में ओटमील, मैदा, पिसी अदरक, मिक्स्ड स्पाइस, बेकिंग सोडा और बारीक समुद्री नमक तौलकर डालें और अच्छी तरह मिलाने के लिए फेंटें।
लगभग 3 मिनट
3
मध्यम सॉसपैन में मक्खन, ब्लैक ट्रीकल, गोल्डन सिरप और मस्कोवाडो शक्कर को धीमी आँच पर मिलाएँ, तब तक चलाते रहें जब तक मक्खन पूरी तरह पिघल न जाए और शक्कर घुल न जाए — इसे उबलने न दें। आँच से उतारकर 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें।
लगभग 10 मिनट
4
ट्रीकल मिश्रण को सूखी सामग्री में डालें और बस मिलाने तक चलाएँ, फिर फेंटा हुआ अंडा और दूध डालकर एक चिकना, गाढ़ा घोल बनाएं।
लगभग 3 मिनट
5
घोल को तैयार टिन में डालें और 45-50 मिनट तक बेक करें, जब तक ऊपरी परत सख्त और सेट न हो जाए, बीच में डाली गई सींक हल्की नम टुकड़ों के साथ बाहर आए, और किनारे टिन से अलग होने लगें।
लगभग 50 मिनट
6
टिन में पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर बेकिंग पार्चमेंट में कसकर लपेटें और उसके बाद फॉयल में लपेटें।
लगभग 60 मिनट
7
काटने से पहले कमरे के तापमान पर कम से कम 3 दिन, आदर्श रूप से 5-7 दिन आराम दें — इस दौरान ओट्स नमी सोख लेंगे और पार्किन भुरभुरे व सख्त से बदलकर गाढ़ा, चिपचिपा और फ़ज जैसा हो जाएगा।
लगभग 0 मिनट
