80मिनट 4 ppl
वीगन स्टिकी टॉफी पुडिंग
60 मिनट
4 लोग
मध्यम31–60 मिनट या 7–12 चरण
60 मिनट · 9 चरण
मध्यम: 31–60 मिनट या 7–12 चरण
620 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 5g
कार्ब्स 98g
वसा 24g
इस व्यंजन के बारे में
मेडजूल खजूर को घोंटकर बनाई गई रेशमी प्यूरी इस वीगन स्टिकी टॉफी पुडिंग को बेहद नरम, नम और फजी बनावट देती है, जबकि ब्लैकस्ट्रैप मोलासेस इसमें गहरी, समृद्ध टॉफी जैसी मिठास भरता है। चमकदार नारियल क्रीम टॉफी सॉस के साथ परोसा गया यह पूरी तरह प्लांट-बेस्ड ब्रिटिश क्लासिक मिठाई हर किसी का दिल जीत लेगी।
एलर्जी जानकारी
ग्लूटेन, सोया, सल्फाइट्स
आहार जानकारी
विगन
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- मेडजूल खजूरबीज निकाले हुए200 ग्राम
डेयरी और अंडे
- ओट मिल्क2 बड़ा चम्मच
- शाकाहारी मक्खनजैसे नेचरली ब्लॉक40 ग्राम
डिब्बाबंद और जार सामग्री
- फुल-फैट नारियल क्रीम80 मिली
सूखा सामान
- उबलता पानी180 मिली
- खाने का सोडा1 छोटा चम्मच
- मैदा120 ग्राम
- बेकिंग पाउडर1 छोटा चम्मच
- नरम गहरे भूरे रंग की चीनी80 ग्राम
- नरम गहरे भूरे रंग की चीनी120 ग्राम
मसाले और सीज़निंग
- बारीक समुद्री नमक0.5 छोटा चम्मच
- पिसी हुई दालचीनी1 छोटा चम्मच
- सूखा अदरक पाउडर0.25 छोटा चम्मच
- बारीक समुद्री नमक0.25 छोटा चम्मच
तेल और मसाले
- न्यूट्रल तेलजैसे सूरजमुखी तेल60 मिली
- ब्लैकस्ट्रैप मोलासिस1 बड़ा चम्मच
- वेनिला एक्सट्रेक्ट1 छोटा चम्मच
- ब्लैकस्ट्रैप मोलासिस1 बड़ा चम्मच
- वेनिला एक्सट्रेक्ट1 छोटा चम्मच
बर्तन
- चार अलग-अलग 200 मिली पुडिंग मोल्ड या रेमेकिन्स
- बेकिंग ट्रे
- बेकिंग पार्चमेंट
- हीटप्रूफ बाउल
- ब्लेंडर
- बड़ा मिक्सिंग बाउल
- जग
- व्हिस्क
- स्पैटुला
- छोटा सॉसपैन
- पैलेट नाइफ
- सींक
विधि
1
ओवन को 180°C फैन पर प्रीहीट करें। चार अलग-अलग 200 मिली पुडिंग मोल्ड या रेमेकिन्स को चिकना करें और तल पर बेकिंग पार्चमेंट के छोटे गोल टुकड़े बिछा दें।
लगभग 5 मिनट
2
बीज निकाले हुए खजूर को एक हीटप्रूफ बाउल में रखें, उबलता पानी डालें और बेकिंग सोडा मिलाएं। पूरी तरह नरम होने तक 15 मिनट के लिए भिगोकर रखें।
लगभग 15 मिनट
3
बाउल की पूरी सामग्री को ब्लेंडर में डालें और पूरी तरह चिकनी प्यूरी बनने तक ब्लेंड करें।
लगभग 2 मिनट
4
एक बड़े बाउल में मैदा, बेकिंग पाउडर, नमक, पिसी हुई दालचीनी और पिसी हुई अदरक को एक साथ फेंटें। एक अलग जग में ब्राउन शुगर, न्यूट्रल तेल, ब्लैकस्ट्रैप मोलासेस, वेनिला एक्सट्रेक्ट, ओट मिल्क और गर्म खजूर प्यूरी को अच्छी तरह मिलने तक फेंटें।
लगभग 3 मिनट
5
गीली सामग्री को सूखी सामग्री में डालें और स्पैटुला से हल्के हाथ से तब तक मिलाएं जब तक ये बस मिल जाएं — ज़्यादा न मिलाएं वरना स्पंज सख्त हो जाएगा।
लगभग 2 मिनट
6
बैटर को तैयार मोल्ड्स में बराबर मात्रा में बांटें और बेकिंग ट्रे पर रखें। 30–35 मिनट तक बेक करें जब तक ऊपर की सतह सेट न हो जाए और बीच में डाली गई सींक साफ न निकले।
लगभग 35 मिनट
7
पुडिंग बेक होते समय टॉफी सॉस तैयार करें: एक छोटे सॉसपैन में ब्राउन शुगर, नारियल क्रीम, वीगन बटर और ब्लैकस्ट्रैप मोलासेस को मध्यम आंच पर तब तक चलाएं जब तक बटर पिघल न जाए और चीनी घुल न जाए।
लगभग 3 मिनट
8
सॉस को हल्का उबाल आने दें, फिर आंच धीमी कर दें और बिना हिलाए 4 मिनट तक पकाएं, जब तक यह चम्मच के पिछले हिस्से पर परत जमा सके इतना गाढ़ा न हो जाए। आंच से उतारकर नमक और वेनिला एक्सट्रेक्ट मिलाएं।
लगभग 4 मिनट
9
पुडिंग को ओवन से निकालें और 5 मिनट के लिए मोल्ड्स में ही रहने दें। हर किनारे के चारों ओर पैलेट नाइफ चलाएं, सर्विंग प्लेट पर उल्टा करें और पार्चमेंट हटा दें। हर पुडिंग पर भरपूर मात्रा में गर्म टॉफी सॉस डालें और तुरंत परोसें।
लगभग 5 मिनट
