25मिनट 2 ppl
वीगन फेटुचिनी अल्फ्रेडो
25 मिनट
2 लोग
मध्यम31–60 मिनट या 7–12 चरण
25 मिनट · 8 चरण
मध्यम: 31–60 मिनट या 7–12 चरण
580 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 18g
कार्ब्स 72g
वसा 22g
इस व्यंजन के बारे में
काजू क्रीम और न्यूट्रिशनल यीस्ट क्लासिक अल्फ्रेडो जैसी मलाईदार और लाजवाब समृद्धि लाते हैं — पूरी तरह से प्लांट-बेस्ड और 25 मिनट से भी कम समय में तैयार। यह रेसिपी बिना डेयरी के भी स्वाद में किसी से कम नहीं है।
एलर्जी जानकारी
ग्लूटेन, सोया, ट्री नट्स
आहार जानकारी
विगन
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- लहसुन की कलियाँबारीक कटा हुआ2
- नींबू का रस1 बड़ा चम्मच
- ताज़ा अजमोदबारीक कटा हुआ परोसने के लिए
सूखा सामान
- फेटुचीनी200 ग्राम
- कच्चे काजूठंडे पानी में 4 घंटे भिगोकर छाना हुआ100 ग्राम
- पानी200 मिली
- पोषक खमीर3 बड़े चम्मच
मसाले और सीज़निंग
- नमक स्वादानुसार
- सफेद मिर्च स्वादानुसार
तेल और मसाले
- सफ़ेद मिसो पेस्ट1 छोटा चम्मच
- ऑलिव ऑयल1 बड़ा चम्मच
बर्तन
- हाई-स्पीड ब्लेंडर
- बड़ा बर्तन
- बड़ा पैन
- छलनी
- मापने वाला जग
- शेफ का चाकू
- कटिंग बोर्ड
- चिमटा
विधि
1
काजू को ठंडे पानी में कम से कम 4 घंटे के लिए भिगो दें, फिर अच्छी तरह छान लें।
लगभग 0 मिनट
2
लहसुन की कलियों को बारीक काट लें और गार्निश के लिए ताज़ा धनिया/पार्सली को बारीक काट लें।
लगभग 3 मिनट
3
भीगे हुए काजू को 200 मिली पानी, न्यूट्रिशनल यीस्ट, कटे हुए लहसुन, नींबू का रस और मिसो पेस्ट के साथ पूरी तरह चिकना होने तक ब्लेंड करें। नमक और सफेद मिर्च से स्वादानुसार सीज़न करें।
लगभग 3 मिनट
4
एक बड़े बर्तन में खूब नमक डाला हुआ पानी तेज़ उबाल पर लाएं।
लगभग 6 मिनट
5
फेटुचिनी डालें और पैकेट के निर्देशों के अनुसार अल डेंटे होने तक पकाएं। छानने से पहले 150 मिली पास्ता पकाने वाला पानी अलग रख लें।
लगभग 8 मिनट
6
एक बड़े पैन में जैतून का तेल धीमी आंच पर गरम करें। काजू क्रीम डालें और लगातार चलाते हुए 2 मिनट के लिए हल्का गर्म करें ताकि यह जले नहीं।
लगभग 2 मिनट
7
छाना हुआ फेटुचिनी पैन में डालें और अच्छी तरह मिलाएं, धीरे-धीरे अलग रखा हुआ पास्ता पानी डालते जाएं जब तक सॉस रेशमी न हो जाए और हर स्ट्रैंड पर अच्छी तरह लिपट न जाए।
लगभग 2 मिनट
8
ताज़ा कटी हुई पार्सली और सफेद मिर्च की अतिरिक्त पिसाई डालकर तुरंत परोसें।
लगभग 1 मिनट
