35मिनट 4 ppl
वेजिटेरियन पेने अल्ला वोडका
35 मिनट
2 लोग
मध्यम31–60 मिनट या 7–12 चरण
35 मिनट · 10 चरण
मध्यम: 31–60 मिनट या 7–12 चरण
540 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 14g
कार्ब्स 70g
वसा 18g
इस व्यंजन के बारे में
वोडका और लाल मिर्च से बना एक गुलाबी टमाटर-क्रीम सॉस, जिसे मखमली प्याज (shallots) और भरपूर मात्रा में परमेसन चीज के साथ बिना मांस के तैयार किया गया है।
एलर्जी जानकारी
डेयरी, ग्लूटेन
आहार जानकारी
शाकाहारी
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- छोटे प्याज़ (शालॉट्स)बारीक कटे हुए2
- लहसुन की कलियाँबारीक पिसी हुई3 कलियां
- ताज़ी तुलसी परोसने के लिए
डेयरी और अंडे
- डबल क्रीम100 मिलीलीटर
- पार्मेसन पनीरबारीक कद्दूकस की हुई, परोसने के लिए अतिरिक्त चीज30 ग्राम
डिब्बाबंद और जार सामग्री
- डिब्बाबंद कटे हुए टमाटर400 ग्राम
सूखा सामान
- पेने रिगाटे पास्ता160 ग्राम
मसाले और सीज़निंग
- मिर्च के फ्लेक्स1 छोटा चम्मच
- नमक स्वादानुसार
- काली मिर्च स्वादानुसार
तेल और मसाले
- ऑलिव ऑयल1 बड़ा चम्मच
- वोडका60 मिलीलीटर
बर्तन
- बड़ा फ्राईंग पैन
- बड़ा सॉस पैन
- छलनी
- लकड़ी का चम्मच
- बारीक कद्दूकस
- शेफ का चाकू
- चॉपिंग बोर्ड
- मापने वाला जग
विधि
1
प्याज (shallots) को बारीक काट लें, लहसुन को कूट लें, और परमेसन चीज को बारीक कद्दूकस कर लें। सभी सामग्री को पास में रख लें।
लगभग 5 मिनट
2
एक बड़े पैन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गर्म करें।
लगभग 2 मिनट
3
प्याज डालें और नरम और सुनहरा होने तक, कभी-कभी चलाते हुए पकाएं।
लगभग 6 मिनट
4
लहसुन और चिली फ्लेक्स डालें और खुशबू आने तक पकाएं।
लगभग 1 मिनट
5
वोडका डालें और अल्कोहल सूखने तक पकाएं।
लगभग 2 मिनट
6
कटे टमाटर डालें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च मिलाएं, और सॉस गाढ़ा होने तक पकने दें।
लगभग 12 मिनट
7
डबल क्रीम डालें और सॉस को एकसार करने के लिए धीमी आंच पर पकाएं।
लगभग 2 मिनट
8
इस बीच, एक बर्तन में उबलते पानी में नमक डालकर पेने पास्ता को अल देंटे होने तक पकाएं। पास्ता छानने से पहले 100 मिली पानी बचा लें।
लगभग 10 मिनट
9
छना पास्ता ग्रेवी में डालें और लपेटने के लिए अच्छी तरह चलाएं, जरूरत पड़ने पर थोड़ा पास्ता का पानी मिलाएं।
लगभग 1 मिनट
10
आंच से हटाएं, परमेसन चीज मिलाएं, और ऊपर से अतिरिक्त परमेसन और ताजी तुलसी (बेसिल) डालकर तुरंत परोसें।
लगभग 2 मिनट
