32मिनट 4 ppl
स्मोक्ड बीफ ब्रिस्केट
60 मिनट
4 लोग
मध्यम31–60 मिनट या 7–12 चरण
60 मिनट · 5 चरण
मध्यम: 31–60 मिनट या 7–12 चरण
480 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 42g
कार्ब्स 3g
वसा 32g
इस व्यंजन के बारे में
एक साबुत बीफ ब्रिस्केट को नमक और काली मिर्च से रब किया जाता है और घंटों तक धीमी आंच पर स्मोक किया जाता है जब तक चर्बी पिघल न जाए और मांस कांटे से आसानी से टूट न जाए - टेक्सास बारबेक्यू का गौरव।
एलर्जी जानकारी
कोई नहीं
आहार जानकारी
मांसाहारी
सामग्री
मांस और पोल्ट्री
- बीफ ब्रिस्केटसाबुत, चर्बी की परत को 0.5 सेमी तक काटा हुआ2.5 किग्रा
मसाले और सीज़निंग
- नमक2 बड़ा चम्मच
- ताज़ी पिसी काली मिर्च2 बड़ा चम्मच
- लहसुन पाउडर1 बड़ा चम्मच
बर्तन
- स्मोकर (मांस धूम्रित करने का उपकरण)
- मीट थर्मामीटर
- तेज़ चाकू
- चॉपिंग बोर्ड
विधि
1
ब्रिस्केट की चर्बी की परत को समान रूप से 0.5 सेमी मोटाई तक काटें।
लगभग 12 मिनट
2
नमक, काली मिर्च और लहसुन पाउडर मिलाएं और ब्रिस्केट पर अच्छी तरह चारों ओर रब करें।
लगभग 5 मिनट
3
स्मोकर को फ्रूट वुड या ओक की लकड़ी का उपयोग करते हुए स्थिर 110°C पर सेट करें।
लगभग 8 मिनट
4
ब्रिस्केट को चर्बी वाला हिस्सा ऊपर रखते हुए स्मोकर में रखें और 10 से 14 घंटे तक स्मोक करें, आवश्यकतानुसार ईंधन और पानी डालते रहें, जब तक सबसे मोटे हिस्से में डाला गया मीट थर्मामीटर कम से कम 93°C न दिखाए और लगभग बिना किसी रुकावट के अंदर चला जाए।
लगभग 20 मिनट
5
ब्रिस्केट को बुचर पेपर में लपेटें और काटने से पहले ठंडे ओवन या इंसुलेटेड कूलर में 1 घंटे के लिए आराम दें, फिर रेशों के विपरीत दिशा में काटें।
लगभग 15 मिनट
