61मिनट 4 ppl
कुरकुरा तला हुआ बीफ स्टेक
32 मिनट
4 लोग
मध्यम31–60 मिनट या 7–12 चरण
32 मिनट · 8 चरण
मध्यम: 31–60 मिनट या 7–12 चरण
620 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 32g
कार्ब्स 36g
वसा 38g
इस व्यंजन के बारे में
मुलायम किए गए बीफ स्टेक को ब्रेड करके फ्राइड चिकन की तरह पैन में तला जाता है, फिर पैन की चर्बी से बनी काली मिर्च वाली सफेद ग्रेवी से ढका जाता है - नाम में मुर्गी होने के बावजूद यह टेक्सास के डाइनर का प्रमुख व्यंजन है।
एलर्जी जानकारी
डेयरी, ग्लूटेन, अंडे
आहार जानकारी
मांसाहारी
सामग्री
मांस और पोल्ट्री
- ब्रेज़िंग के लिए बीफ (धीमी आंच पर पकाने वाला मांस)4 क्यूब स्टेक में काटकर मुलायम किए हुए600 g
डेयरी और अंडे
- अंडेफेंटे हुए2
- छाछ150 ml
- फुल क्रीम दूधग्रेवी के लिए400 ml
सूखा सामान
- मैदाबांटा हुआ (भागों में)200 g
मसाले और सीज़निंग
- लहसुन पाउडर1 छोटा चम्मच
- स्मोक्ड पपरिका1 छोटा चम्मच
- नमक1 छोटा चम्मच
- ताज़ी पिसी काली मिर्चबांटा हुआ (भागों में)1 छोटा चम्मच
तेल और मसाले
- वनस्पति तेलतलने के लिए300 ml
बर्तन
- फ्राइंग पैन
- मीट थर्मामीटर
- मीट मैलेट
- व्हिस्क
- वायर रैक
विधि
1
मीट मैलेट से स्टेक को लगभग 1 सेमी मोटाई तक पीटकर मुलायम करें।
लगभग 6 मिनट
2
एक चौड़े उथले बाउल में अंडे और छाछ को एक साथ फेंटें।
लगभग 2 मिनट
3
एक अलग उथले बाउल में 150 ग्राम मैदा को लहसुन पाउडर, स्मोक्ड पैप्रिका, नमक और आधी काली मिर्च के साथ मिलाएं।
लगभग 2 मिनट
4
हर स्टेक को मसालेदार मैदे में डुबोएं, फिर अंडे के मिश्रण में, फिर वापस मैदे में डालें, अच्छी तरह लेप चढ़ाने के लिए दबाएं।
लगभग 6 मिनट
5
बड़े फ्राइंग पैन में मध्यम-तेज़ आंच पर वनस्पति तेल गरम करें और स्टेक को हर तरफ 4 मिनट तक तलें जब तक सुनहरा न हो जाए और बीच में डाला गया मीट थर्मामीटर कम से कम 63°C न दिखाए।
लगभग 8 मिनट
6
स्टेक को वायर रैक पर निकालें, तेल में से केवल 3 बड़े चम्मच छोड़कर बाकी निकाल दें, फिर बचा हुआ मैदा फेंटते हुए मिलाएं और 1 मिनट तक पकाएं।
लगभग 3 मिनट
7
धीरे-धीरे दूध और बची हुई काली मिर्च फेंटते हुए मिलाएं और 4 मिनट तक पकाएं जब तक यह गाढ़ी चिकनी ग्रेवी न बन जाए।
लगभग 4 मिनट
8
ग्रेवी को स्टेक के ऊपर डालकर परोसें।
लगभग 1 मिनट
