41मिनट 4 ppl
हैम्बागु
42 मिनट
4 लोग
मध्यम31–60 मिनट या 7–12 चरण
42 मिनट · 8 चरण
मध्यम: 31–60 मिनट या 7–12 चरण
520 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 28g
कार्ब्स 20g
वसा 34g
इस व्यंजन के बारे में
बीफ और पोर्क कीमे का मिश्रण, दूध में भिगोए पैंको और भुने प्याज़ से बंधा हुआ, तेज़ आँच पर सेंककर अपनी ही चमकदार पैन सॉस में थोड़ी देर पकाया जाता है। यह जापान का हैम्बर्गर के जवाब जैसा व्यंजन है, जिसे चाकू-काँटे से चावल के साथ खाया जाता है।
एलर्जी जानकारी
डेयरी, ग्लूटेन, अंडे, सोया, मछली
आहार जानकारी
मांसाहारी
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- प्याज़बारीक कटा हुआ1
मांस और पोल्ट्री
- बीफ कीमा300 ग्राम
- पोर्क कीमा200 ग्राम
डेयरी और अंडे
- दूध40 मिली
- अंडे1
- मक्खन15 ग्राम
सूखा सामान
- पान्को ब्रेडक्रम्ब्स40 ग्राम
- कैस्टर शक्कर10 ग्राम
तेल और मसाले
- केचप60 मिली
- वॉर्सेस्टरशायर सॉस30 मिली
- रेड वाइन40 मिली
बर्तन
- मिक्सिंग बाउल
- बड़ा फ्राइंग पैन
- मीट थर्मामीटर
- चॉपिंग बोर्ड
- तेज़ चाकू
विधि
1
एक बड़े फ्राइंग पैन में मक्खन मध्यम आँच पर पिघलाएँ और कटे हुए प्याज़ को 5 मिनट तक नरम और पारदर्शी होने तक पकाएँ, फिर ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
लगभग 5 मिनट
2
एक मिक्सिंग बाउल में पैंको ब्रेडक्रम्ब्स को दूध में तब तक भिगोएँ जब तक पूरी तरह सोख न लें।
लगभग 3 मिनट
3
एक बाउल में बीफ कीमा, पोर्क कीमा, ठंडा प्याज़, भिगोया हुआ पैंको, अंडा और एक चुटकी नमक मिलाएँ और हाथों से तब तक मिलाएँ जब तक चिपचिपा न हो जाए।
लगभग 6 मिनट
4
मिश्रण को चार भागों में बाँटें और अंडाकार आकार दें, हवा निकालने के लिए हर टुकड़े को हाथों के बीच उछालें।
लगभग 5 मिनट
5
उसी फ्राइंग पैन को मध्यम आँच पर गरम करें और पैटीज़ को हर तरफ से 4 मिनट तक गहरे भूरे होने तक सेंकें।
लगभग 8 मिनट
6
ढककर आँच धीमी करें और 8 मिनट और पकाएँ, मीट थर्मामीटर से जाँचें कि पैटी का बीच का हिस्सा 71°C तक पहुँच गया है।
लगभग 8 मिनट
7
पैटीज़ निकाल लें, फिर पैन में केचप, वॉर्सेस्टरशायर सॉस, रेड वाइन और कैस्टर शुगर डालें और तले में जमी परत को खुरचते हुए 5 मिनट तक चमकदार होने तक पकाएँ।
लगभग 5 मिनट
8
पैटीज़ को वापस पैन में डालें, ऊपर से सॉस डालें और परोसें।
लगभग 2 मिनट
