27分 4 ppl
32 分
4 人
普通31〜60分または7〜12ステップ
32 分 · 6 ステップ
普通:31〜60分または7〜12ステップ
350 kcal1人あたり
たんぱく質 20g
炭水化物 32g
脂質 15g
この料理について
まっすぐに伸ばした車海老に小麦粉、卵、パン粉をまとわせ、衣が深いきつね色になり音を立てるほどカリッとするまで揚げる。ケチャップとウスターソースを合わせた簡単ダレとともに、洋食の定番プレート。
アレルギー情報
グルテン, 卵, 魚, 甲殻類
食事情報
ペスカタリアン
材料
魚介類
- 生の大えび殻をむき背わたを取り、尾を残したもの12
乳製品・卵
- 卵溶いたもの1
乾物
- 薄力粉60 g
- パン粉(パンコ)100 g
油・ソース
- サラダ油揚げ油用700 ml
- ケチャップ60 g
- ウスターソース30 ml
調理器具
- まな板
- よく切れる包丁
- ボウル
- 大きめの鍋
- 肉用温度計
作り方
1
海老の腹側に切り込みを入れてまっすぐに伸ばし、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
約 6 分
2
浅めのボウルを3つ用意し、それぞれに小麦粉、溶き卵、パン粉を入れる。
約 3 分
3
海老を小麦粉、卵の順にくぐらせ、最後にパン粉をしっかり押しつけて全体にまぶす。
約 8 分
4
大きめの鍋に油を入れ、肉用温度計で確認しながら180度に熱する。
約 6 分
5
海老を数回に分けてパン粉が濃いきつね色でカリッとするまで3分ほど揚げる。肉用温度計で一番厚い部分が63度に達しているか確認する。
約 6 分
6
網の上で油を切り、ケチャップとウスターソースを混ぜ合わせてディップソースを作る。
約 3 分
