18分 4 ppl
48 分
4 人
普通31〜60分または7〜12ステップ
48 分 · 8 ステップ
普通:31〜60分または7〜12ステップ
260 kcal1人あたり
たんぱく質 8g
炭水化物 28g
脂質 13g
この料理について
豚ひき肉、キャベツ、にんじん、しいたけをたっぷり詰めた和風春巻き。きつく巻いて揚げると、皮がパリパリと砕けるほど香ばしくなる。中華の春巻きより軽やかで甘さ控えめ。
アレルギー情報
グルテン, 大豆, ごま
食事情報
肉
材料
生鮮食品
- キャベツ細切り150 g
- にんじんせん切り1
- 椎茸薄切り50 g
- 万能ねぎ刻んだもの2
肉類
- 豚ひき肉200 g
乾物
- 春巻きの皮12
- コーンスターチ封じ用のり用15 g
油・ソース
- 醤油20 ml
- ごま油10 ml
- サラダ油揚げ油用700 ml
調理器具
- まな板
- よく切れる包丁
- 大きめのフライパン
- ボウル
- 大きめの鍋
- 肉用温度計
作り方
1
キャベツを細切りにし、にんじんをせん切りにし、しいたけを薄切りにし、青ねぎを刻む。
約 8 分
2
大きめのフライパンに少量の油を熱し、中強火で豚ひき肉を4分ほど炒めて色よく火を通す。
約 4 分
3
キャベツ、にんじん、しいたけ、青ねぎをフライパンに加え、しんなりするまで4分ほど炒める。
約 4 分
4
しょうゆとごま油を加えて混ぜ、具材をボウルに移して10分ほど冷ます。
約 4 分
5
片栗粉に少量の水を混ぜて封じ用ののりを作る。
約 2 分
6
春巻きの皮に具材をのせ、両端を折り込んできつく巻き、片栗粉のりで端を留める。
約 12 分
7
大きめの鍋に油を入れ、肉用温度計で確認しながら170度に熱する。
約 6 分
8
春巻きを数回に分けて時々返しながら5分ほど揚げ、濃いきつね色でカリッとするまで揚げる。肉用温度計で具材が71度に達しているか確認する。
約 8 分
