41分 4 ppl
20 分
4 人
簡単30分以内・6ステップ以内
20 分 · 6 ステップ
簡単:30分以内・6ステップ以内
300 kcal1人あたり
たんぱく質 10g
炭水化物 62g
脂質 1g
この料理について
日本一細い小麦麺を、わずか二分ほど茹でてすぐに氷水に落とし、少しずつ手繰りながら冷たくキリッとしたつゆにつけていただく。ほかに何も欲しくないほど暑い日のためにある一品。
アレルギー情報
グルテン, 大豆, 魚
食事情報
ペスカタリアン
材料
生鮮食品
- 生姜(生)すりおろしたもの15 g
- 青ねぎ切ったもの2
缶詰・瓶詰
- だし汁300 ml
乾物
- そうめん300 g
- グラニュー糖15 g
油・ソース
- 醤油80 ml
- みりん60 ml
調理器具
- 片手鍋
- 大きめの鍋
- まな板
- よく切れる包丁
作り方
1
小さめの鍋にだし汁、醤油、みりん、グラニュー糖を合わせて煮立たせ、3分煮る。
約 3 分
2
火から下ろし、冷蔵庫で少なくとも30分冷やして冷たくする。
約 3 分
3
大きめの鍋の沸騰したお湯でそうめんを軽く混ぜながら2分茹で、ちょうどよい柔らかさにする。
約 3 分
4
麺の水気を切り、すぐに流水でやさしくもみ洗いして、完全に冷やす。
約 4 分
5
冷やした麺を氷水を張った器に盛り、冷たさを保つ。
約 3 分
6
冷たいつゆを小鉢に注ぎ、すりおろし生姜と刻んだ青ねぎを添えて麺と一緒に供し、好みで加えてもらう。
約 4 分
