8分 4 ppl
34 分
4 人
普通31〜60分または7〜12ステップ
34 分 · 7 ステップ
普通:31〜60分または7〜12ステップ
140 kcal1人あたり
たんぱく質 8g
炭水化物 10g
脂質 7g
この料理について
絹ごし豆腐を昆布だしで香りづけしたなめらかな蒸し茶碗蒸しに、エリンギとしいたけを添え、自分専用の小さな器で温かくいただきます。日本の料理の中でも最も優しい一品を、植物性で作り直した一皿。
アレルギー情報
グルテン, 大豆
食事情報
ヴィーガン
材料
生鮮食品
- エリンギ4
- 椎茸4
- 万能ねぎ小口切り、飾り用1
植物性タンパク質
- 絹ごし豆腐400 g
缶詰・瓶詰
- 昆布だし300 ml
乾物
- 片栗粉15 g
スパイス・調味料
- 塩2 g
油・ソース
- 醤油10 ml
- みりん10 ml
調理器具
- フードプロセッサー
- 目の細かいざる
- 蒸し器
- まな板
- よく切れる包丁
作り方
1
絹ごし豆腐を昆布だし、醤油、みりん、塩、片栗粉と一緒に、完全になめらかになるまでブレンドする。
約 5 分
2
混ぜた液を目の細かいざるでこしながらジャグに入れる。
約 3 分
3
エリンギとしいたけを4つの小さな耐熱カップに均等に分ける。
約 4 分
4
豆腐液をきのこの上に注ぎ、カップに均等に分け入れる。
約 2 分
5
各カップをアルミホイルで覆い、沸騰したお湯の上の蒸し器に置く。
約 3 分
6
弱火で15分蒸し、卵液が固まりつつも中心が少しふるふるするくらいで、きのこが柔らかくなるまで蒸す。
約 15 分
7
小口切りの青ねぎを散らし、温かいうちに供する。
約 2 分
