41分 4 ppl
34 分
4 人
普通31〜60分または7〜12ステップ
34 分 · 6 ステップ
普通:31〜60分または7〜12ステップ
300 kcal1人あたり
たんぱく質 20g
炭水化物 14g
脂質 18g
この料理について
鶏ひき肉を卵と片栗粉でつなぎ、串に成形して焼き、しょうゆとみりんの甘辛いタレを絡める。屋台の人気メニューで、生卵黄をつけて食べることも多い。
アレルギー情報
グルテン, 卵, 大豆
食事情報
肉
材料
生鮮食品
- 青ねぎみじん切り3
- 生姜(生)すりおろし10 g
肉類
- 鶏ひき肉500 g
乳製品・卵
- 卵1
乾物
- 片栗粉20 g
- グラニュー糖15 g
スパイス・調味料
- 塩3 g
油・ソース
- 醤油45 ml
- みりん45 ml
- 酒20 ml
調理器具
- ボウル
- 竹串
- 片手鍋
- グリルパン
- 肉用温度計
作り方
1
鶏ひき肉、刻んだ青ねぎ、すりおろししょうが、卵、片栗粉、塩をボウルに入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。
約 6 分
2
タネを小判形に丸め、それぞれ串に成形しながらつける。
約 10 分
3
グリルパンを中強火で予熱する。
約 3 分
4
しょうゆ、みりん、酒、グラニュー糖を鍋に入れ、中火で5分ほど煮詰めてとろみのあるタレを作る。
約 5 分
5
串を両面4分ずつ焼き、返すたびにタレを塗り、照りが出て中まで火が通るまで焼く。
約 8 分
6
提供する前に、肉用温度計で一番厚い団子の中心が74度に達しているか確認する。
約 2 分
