29分 4 ppl
24 分
4 人
簡単30分以内・6ステップ以内
24 分 · 6 ステップ
簡単:30分以内・6ステップ以内
150 kcal1人あたり
たんぱく質 4g
炭水化物 18g
脂質 7g
この料理について
半分に切ったなすをしっかり柔らかくなるまで焼き、つやのある甘い味噌だれを塗って再び焼き、ふつふつと泡立ち端がカラメル状になるまで仕上げる。材料からは想像できないほど深い味わいのヴィーガンの定番。
アレルギー情報
大豆, ごま
食事情報
ヴィーガン
材料
生鮮食品
- なす2
乾物
- グラニュー糖20 g
スパイス・調味料
- 炒りごま5 g
油・ソース
- サラダ油30 ml
- 赤味噌4 大さじ
- みりん30 ml
- 酒15 ml
調理器具
- まな板
- よく切れる包丁
- 片手鍋
- 天板
作り方
1
なすを縦半分に切り、切り口に格子状の切り込みを入れる。
約 5 分
2
赤みそ、みりん、酒、グラニュー糖を鍋に入れ、弱火で3分ほど混ぜながらつやが出るまで煮詰め、たれを作る。
約 3 分
3
グリルを強火で予熱する。
約 3 分
4
なすの切り口にサラダ油を塗り、切り口を上にして柔らかくなり軽く焦げ目がつくまで8分ほど焼く。
約 8 分
5
焼いたなすに味噌だれをたっぷりと塗り、ふつふつと泡立ち端がカラメル状になるまでさらに3分焼く。
約 3 分
6
炒りごまを散らして温かいうちに提供する。
約 2 分
