18分 4 ppl
41 分
4 人
普通31〜60分または7〜12ステップ
41 分 · 7 ステップ
普通:31〜60分または7〜12ステップ
460 kcal1人あたり
たんぱく質 15g
炭水化物 38g
脂質 26g
この料理について
ひよこ豆と多めのピーナッツでたんぱく質と食感を加えた植物性マッサマンカレー。じゃがいもとタマリンドを加えたスパイス香るココナッツミルクで煮込む。
アレルギー情報
グルテン, 大豆, ピーナッツ
食事情報
ヴィーガン
材料
生鮮食品
- じゃがいも皮をむいて3cm角に切ったもの400 g
- タイの小玉ねぎ皮をむいてそのまま使うもの8
缶詰・瓶詰
- ひよこ豆水気を切って洗ったもの480 g
- ヴィーガンマッサマンカレーペースト4 大さじ
- ココナッツミルク400 ml
- 野菜だし300 ml
- タマリンドペースト2 大さじ
乾物
- ローストピーナッツ80 g
- パームシュガー2 大さじ
油・ソース
- 薄口醤油2 大さじ
- サラダ油2 大さじ
調理器具
- 大きめの鍋
- まな板
- よく切れる包丁
- お玉
作り方
1
じゃがいもを一口大に切り、ひよこ豆の水気を切る。
約 6 分
2
大きめの鍋で植物油を中火で熱し、マッサマンカレーペーストとエシャロットを3分ほど炒めて香りを出す。
約 3 分
3
ココナッツミルクと野菜ブイヨンを加えて混ぜ合わせ、軽く煮立たせる。
約 3 分
4
じゃがいもを加え、18分ほど柔らかくなるまで煮る。
約 18 分
5
ひよこ豆とローストピーナッツの半量を加え、5分ほど煮る。
約 5 分
6
パームシュガー、タマリンドペースト、薄口醤油を混ぜ入れ、3分ほど煮る。
約 3 分
7
味見をして調味料を調整し、残りのピーナッツを散らしてから盛り付ける。
約 3 分
