23分 4 ppl
21 分
4 人
普通31〜60分または7〜12ステップ
21 分 · 8 ステップ
普通:31〜60分または7〜12ステップ
350 kcal1人あたり
たんぱく質 33g
炭水化物 22g
脂質 14g
この料理について
刻んだエビをにんにく、唐辛子、ホーリーバジルと強火で手早く炒め、ご飯にのせて縁がカリッとした目玉焼きを添える。
アレルギー情報
グルテン, 卵, 大豆, 魚, 甲殻類, 軟体動物
食事情報
ペスカタリアン
材料
生鮮食品
- ホーリーバジル葉を摘む30 g
- バーズアイチリみじん切りにしたもの6
- ニンニクみじん切りにしたもの4 片
魚介類
- 生の大えび殻をむいて背わたを取り、粗く刻んだもの400 g
乳製品・卵
- 卵揚げ焼き用4
乾物
- パームシュガーすりおろしたもの1 小さじ
- ジャスミンライスパッケージの指示に従って炊いたもの、添える用300 g
油・ソース
- ナンプラー2 大さじ
- オイスターソース1 大さじ
- 濃口しょうゆ1 大さじ
- サラダ油3 大さじ
調理器具
- 中華鍋
- フライパン
- まな板
- よく切れる包丁
- 肉用温度計
- ミキシングボウル
作り方
1
エビの殻をむいて背わたを取り粗く刻み、唐辛子とにんにくをみじん切りにし、ホーリーバジルの葉を摘む。
約 6 分
2
小さなボウルで、ナンプラー、オイスターソース、濃口醤油、パームシュガーを混ぜ合わせる。
約 2 分
3
ウォクでサラダ油大さじ1を強火で熱し、にんにくと唐辛子を1分ほど香りが立つまで炒める。
約 1 分
4
エビを加え、4分ほどピンク色になり不透明になって肉用温度計で63°Cになるまで炒める。
約 4 分
5
ソースを加え、2分ほど全体に絡むまで炒める。
約 2 分
6
火から下ろし、ホーリーバジルの葉をしんなりするまで混ぜ入れる。
約 1 分
7
フライパンで残りの油を強火で熱し、卵を3分ほど白身が固まり黄身がまだとろりとするまで焼く。
約 3 分
8
炊いたご飯を皿に盛り、ガパオと目玉焼きをのせ、すぐに提供する。
約 2 分
