45分 4 ppl
20 分
4 人
普通31〜60分または7〜12ステップ
20 分 · 7 ステップ
普通:31〜60分または7〜12ステップ
430 kcal1人あたり
たんぱく質 28g
炭水化物 47g
脂質 14g
この料理について
一晩置いたジャスミンライスを、エビ、卵、にんにくと熱々の中華鍋で強火で手早く炒め、醤油とナンプラーでシンプルに味付けし、ライムを添える。
アレルギー情報
グルテン, 卵, 大豆, 魚, 甲殻類
食事情報
ペスカタリアン
材料
生鮮食品
- 玉ねぎみじん切りにしたもの1
- ニンニクみじん切りにしたもの3 片
- 青ねぎ小口切り3
- ライムくし切りにしたもの、添える用1
魚介類
- 生の大えび殻をむいて背わたを取ったもの350 g
乳製品・卵
- 卵軽く溶いたもの2
乾物
- ジャスミンライス炊いて冷ましたもの、できれば前日に用意600 g
スパイス・調味料
- 白こしょう0.5 小さじ
油・ソース
- 薄口醤油2 大さじ
- ナンプラー1 大さじ
- サラダ油3 大さじ
調理器具
- 中華鍋
- まな板
- よく切れる包丁
- 肉用温度計
作り方
1
エビの殻をむいて背わたを取り、玉ねぎをみじん切りにし、にんにくを刻む。
約 5 分
2
ウォクでサラダ油大さじ1を強火で熱し、エビを4分ほどピンク色になり不透明になって肉用温度計で63°Cになるまで炒める。取り出して置いておく。
約 4 分
3
同じウォクで残りの油を熱し、玉ねぎとにんにくを2分ほど香りが立つまで炒める。
約 2 分
4
端に寄せ、溶き卵を加えて1分ほど半熟に固まるまで炒める。
約 1 分
5
炊いたご飯を塊をほぐしながら加え、4分ほどしっかり温まるまで炒める。
約 4 分
6
エビをウォクに戻し、薄口醤油、ナンプラー、白こしょうを加え、2分ほど全体に絡むまで炒める。
約 2 分
7
青ねぎを混ぜ入れ、ライムを添えて提供する。
約 2 分
