35分 4 ppl
34 分
4 人
普通31〜60分または7〜12ステップ
34 分 · 8 ステップ
普通:31〜60分または7〜12ステップ
550 kcal1人あたり
たんぱく質 22g
炭水化物 65g
脂質 20g
この料理について
鶏肉入りチャーハンをケチャップで甘く炒め、紙のように薄い卵で包んで切り込みを入れ、ふんわりと上にこぼれさせます。昔ながらの洋食屋の定番で、実は美味しいチャーハンを卵で包んだだけの一品です。
アレルギー情報
乳製品, 卵
食事情報
肉
材料
生鮮食品
- 玉ねぎみじん切り1
肉類
- 鶏もも肉骨なし・皮なし、角切り300 g
乳製品・卵
- バター20 g
- 卵溶きほぐす、1枚につき2個8
乾物
- 炊いた短粒米600 g
スパイス・調味料
- 塩3 g
- 白こしょう2 g
油・ソース
- ケチャップ90 ml
調理器具
- 大きめのフライパン
- ボウル
- 肉用温度計
- まな板
- よく切れる包丁
作り方
1
鶏もも肉と玉ねぎを角切りにします。
約 5 分
2
大きめのフライパンにバターの半量を入れて中火で溶かし、玉ねぎを4分ほど炒めて柔らかくします。
約 4 分
3
鶏肉を加えて混ぜながら8分ほど炒め、肉用温度計で中心が74°Cに達しているか確認します。
約 8 分
4
ご飯と60ミリリットルのケチャップを加え、すべての米粒にケチャップが絡み、芯まで温まるまで5分ほど炒めます。
約 5 分
5
塩と白こしょうで味を調え、ご飯を皿に取り分けて、それぞれ小判形に盛り付けます。
約 3 分
6
卵を2個ずつ溶きほぐし、きれいなフライパンに残りのバターを少量溶かして中火にかけ、フライパンを回しながら卵を薄く均一な円形に広げます。
約 3 分
7
さらに1分ほど焼き、表面がまだつやのある半熟状態で固まったら、ご飯の上に滑らせるように乗せ、真ん中に切り込みを入れて開かせます。
約 4 分
8
残りの卵でも同様に繰り返し、各オムライスに残りのケチャップをかけてすぐに提供します。
約 2 分
