35分 4 ppl
18 分
4 人
簡単30分以内・6ステップ以内
18 分 · 5 ステップ
簡単:30分以内・6ステップ以内
120 kcal1人あたり
たんぱく質 2g
炭水化物 16g
脂質 5g
この料理について
薄切りにしたれんこんを、端が半透明になるまで炒め、しょうゆ、みりん、少しの砂糖で照りよく仕上げる。ごぼうバージョンと同じきんぴらの技法だが、より軽くシャキシャキとした仕上がりに。
アレルギー情報
グルテン, 大豆, ごま
食事情報
ヴィーガン
材料
生鮮食品
- れんこん半月切り300 g
乾物
- グラニュー糖10 g
スパイス・調味料
- 乾燥赤唐辛子種を取って輪切り1
- 炒りごま5 g
油・ソース
- ごま油15 ml
- 醤油30 ml
- みりん20 ml
調理器具
- まな板
- よく切れる包丁
- 大きめのフライパン
作り方
1
れんこんの皮をむいて薄く半月切りにし、5分ほど水にさらしてアクを抜く。
約 4 分
2
れんこんの水気をしっかりきる。
約 2 分
3
フライパンにごま油を熱し、中火から強火でれんこんを4分ほど、端が半透明になり始めるまで炒める。
約 4 分
4
輪切りにした乾燥唐辛子、しょうゆ、みりん、グラニュー糖を加え、照りが出て軽くカラメル状になるまで6分ほど炒める。
約 6 分
5
炒りごまを散らし、温かいうちか常温で提供する。
約 2 分
