18分 4 ppl
55 分
4 人
普通31〜60分または7〜12ステップ
55 分 · 7 ステップ
普通:31〜60分または7〜12ステップ
420 kcal1人あたり
たんぱく質 6g
炭水化物 72g
脂質 12g
この料理について
蒸したもち米を熱いうちに甘いココナッツミルクで和え、熟したマンゴーのスライスとともに盛り付けた、タイで最もよく知られたデザートです。
アレルギー情報
ごま
食事情報
ヴィーガン
材料
生鮮食品
- マンゴー熟したものを皮をむいてスライスする2
缶詰・瓶詰
- ココナッツミルク全脂、よく振る400 ml
乾物
- もち米300 g
- グラニュー糖60 g
- 白ごま炒って仕上げに10 g
スパイス・調味料
- 細粒海塩1 ひとつまみ
調理器具
- 蒸し器
- 鍋
- まな板
- よく切れる包丁
- ボウル
作り方
1
もち米を水が透き通るまで、何度も水を替えながらすすぎます。
約 3 分
2
たっぷりの水を注いで米を覆い、最低4時間、または一晩浸してから、しっかり水を切ります。
約 5 分
3
蒸し器のかごに布を敷き、米を入れ、沸騰したお湯の上で一度返しながら、やわらかくつやが出るまで20分ほど蒸します。
約 20 分
4
ココナッツミルクを砂糖と塩と一緒に鍋で弱火にかけ、溶けるまで混ぜてから、半量を熱い米にかけて優しく混ぜてなじませ、残りは取っておきます。
約 8 分
5
和えた米に蓋をして、ココナッツミルクを吸わせるように10分ほど置きます。
約 10 分
6
マンゴーを厚めに切ります。
約 5 分
7
もち米とマンゴーを盛り付け、取っておいたココナッツソースをかけ、炒りごまを振りかけます。
約 4 分
