44分 4 ppl
15 分
4 人
簡単30分以内・6ステップ以内
15 分 · 6 ステップ
簡単:30分以内・6ステップ以内
320 kcal1人あたり
たんぱく質 17g
炭水化物 15g
脂質 20g
この料理について
この素早い炒め物のベジタリアン版。こんがりカリカリの豆腐を、しっかりとした歯ごたえを残したカイランと合わせ、つやのあるベジタリアンオイスターソースでまとめる。
アレルギー情報
グルテン, 大豆
食事情報
ヴィーガン
材料
生鮮食品
- カイラン（中国ブロッコリー）茎と葉を分け、5cmの長さに切る400 g
- ニンニクみじん切りにする4
植物性タンパク質
- 木綿豆腐2cm角に切る350 g
乾物
- 砂糖1 小さじ
スパイス・調味料
- 白こしょう0.5 小さじ
油・ソース
- ベジタリアンオイスターソース2 大さじ
- 薄口醤油1 大さじ
- 濃口しょうゆ1 小さじ
- サラダ油分けて使用3 大さじ
調理器具
- 中華鍋
- まな板
- よく切れる包丁
作り方
1
ウォックに植物油大さじ1を中強火で熱し、豆腐の角切りを時々返しながら6分焼いてカリッと金色にし、取り出して置いておく。
約 6 分
2
残りの油をウォックで熱し、にんにくを1分間、香りが立つまで炒める。
約 1 分
3
カイランの茎を加え、2分間炒める。
約 2 分
4
カイランの葉、ベジタリアンオイスターソース、薄口しょうゆ、濃口しょうゆ、砂糖、白こしょうを加え、しんなりしてつやが出るまで2分間炒める。
約 2 分
5
豆腐をウォックに戻し、絡めて温まるまで2分間炒め合わせる。
約 2 分
6
4枚の皿に分け、すぐに提供する。
約 2 分
