45分 4 ppl
10 分
4 人
簡単30分以内・6ステップ以内
10 分 · 5 ステップ
簡単:30分以内・6ステップ以内
260 kcal1人あたり
たんぱく質 24g
炭水化物 12g
脂質 12g
この料理について
この素早い炒め物のペスカタリアン版。ぷりぷりのエビをピンク色になるまで炒め合わせ、しっかりとした歯ごたえを残したカイランと、つやのあるオイスターソースでまとめる。
アレルギー情報
グルテン, 大豆, 甲殻類, 軟体動物
食事情報
ペスカタリアン
材料
生鮮食品
- カイラン（中国ブロッコリー）茎と葉を分け、5cmの長さに切る400 g
- ニンニクみじん切りにする4
魚介類
- 生の大えび殻をむいて背わたを取る400 g
乾物
- 砂糖1 小さじ
スパイス・調味料
- 白こしょう0.5 小さじ
油・ソース
- オイスターソース2 大さじ
- 薄口醤油1 大さじ
- 濃口しょうゆ1 小さじ
- サラダ油2 大さじ
調理器具
- 中華鍋
- 肉用温度計
- まな板
- よく切れる包丁
作り方
1
ウォックに植物油を強火で熱し、にんにくを1分間、香りが立つまで炒める。
約 1 分
2
エビを加え、ピンク色になり始めるまで3分間炒める。
約 3 分
3
カイランの茎を加え、2分間炒める。
約 2 分
4
カイランの葉、オイスターソース、薄口しょうゆ、濃口しょうゆ、砂糖、白こしょうを加え、肉用温度計でエビが63°Cに達し、青菜がしんなりするまで2分間炒める。
約 2 分
5
4枚の皿に分け、すぐに提供する。
約 2 分
