32分 4 ppl
35 分
4 人
普通31〜60分または7〜12ステップ
35 分 · 6 ステップ
普通:31〜60分または7〜12ステップ
260 kcal1人あたり
たんぱく質 5g
炭水化物 33g
脂質 12g
この料理について
酸味の効いたディルピクルスをバターミルクの衣にくぐらせ、カリッと金色になるまで揚げた一品。アメリカ南部のロードサイド食堂の人気メニュー、熱々が一番。
アレルギー情報
乳製品, グルテン
食事情報
ベジタリアン
材料
乳製品・卵
- バターミルク200 ml
缶詰・瓶詰
- ディルピクルス輪切りにし、キッチンペーパーで水気を拭き取る400 g
乾物
- 薄力粉150 g
- コーンミール40 g
スパイス・調味料
- カイエンペッパー0.25 小さじ
- ガーリックパウダー0.5 小さじ
- コーシャーソルト0.5 小さじ
油・ソース
- サラダ油揚げ油用1000 ml
調理器具
- ボウル
- 大きめの鍋
- 肉用温度計
- トング
作り方
1
ピクルスの輪切りをバターミルクに10分浸す。
約 3 分
2
ボウルに薄力粉、コーンミール、カイエンペッパー、ガーリックパウダー、コーシャーソルトを入れて泡立て器で混ぜる。
約 4 分
3
大きめの鍋にサラダ油を入れ、肉用温度計で確認しながら180°Cまで加熱する。
約 8 分
4
ピクルスの輪切りをバターミルクから引き上げ、粉の混合物にまんべんなくまぶす。
約 8 分
5
数回に分けて3分揚げ、濃いきつね色でカリッとするまで揚げる。
約 9 分
6
キッチンペーパーの上で油を切り、熱いうちにすぐ提供する。
約 3 分
