ブルマ・カダユフ（ピスタチオ入り細切りペストリーロール）

オーブンを180度に予熱する。

シロップを作る：グラニュー糖、水、レモン汁を鍋で沸騰させ、少しとろみがつくまで6分ほど弱火で煮る。

シロップを火からおろし、少し冷ます。

大きなボウルの中でカダイフ生地の糸をほぐし、緩めるが細かくしすぎないようにする。

ほぐした生地の糸を溶かしバターと和え、すべての糸に均一にまとわせる。

バターをまとわせた生地を12等分にし、作業台の上でそれぞれをおおまかな長方形に広げる。

各長方形の長辺に沿って刻んだピスタチオを線状に振りかけ、きつく巻いて棒状にする。

巻き終わりを下にして天板に密着させて並べる。

30分焼き、全体がきつね色でカリッとするまで焼く。

オーブンから出したらすぐに温かいシロップを熱いロール全体に均一にかけ、15分ほど染み込ませてから供する。