36分 4 ppl
20 分
4 人
普通31〜60分または7〜12ステップ
20 分 · 7 ステップ
普通:31〜60分または7〜12ステップ
400 kcal1人あたり
たんぱく質 22g
炭水化物 60g
脂質 12g
この料理について
豆腐と玉ねぎを昆布だしをきかせた甘めの醤油だれで煮込み、溶き卵でふんわりとじてご飯にのせます。かつおを使わずに仕上げた、あの親子丼のベジタリアン版。
アレルギー情報
グルテン, 卵, 大豆
食事情報
ベジタリアン
材料
生鮮食品
- 玉ねぎ薄切り1
- 青ねぎ小口切り1
乳製品・卵
- 卵軽く溶きほぐす5
植物性タンパク質
- 木綿豆腐水切りして一口大に切る400 g
缶詰・瓶詰
- 昆布だし300 ml
乾物
- 短粒米300 g
- グラニュー糖15 g
油・ソース
- 醤油60 ml
- みりん40 ml
調理器具
- 大きめのフライパン
作り方
1
米を研ぎ、炊飯器または鍋で袋の表示どおりに炊いて保温しておく。
約 3 分
2
昆布だし、醤油、みりん、グラニュー糖をフライパンに合わせ、煮立たせる。
約 4 分
3
薄切りにした玉ねぎを加え、4分煮て柔らかくする。
約 4 分
4
豆腐を加え、4分煮てたれを含ませる。
約 4 分
5
溶き卵の半量を豆腐と玉ねぎに均一にかけ、ふたをして1分煮て卵が固まり始めるまで火を通す。
約 1 分
6
残りの溶き卵をかけ、再びふたをしてさらに1分煮て、半熟でとろりとするまで火を通す。
約 1 分
7
豆腐と卵の混ざったものをご飯の入った器にのせ、小口切りの青ねぎを散らす。
約 3 分
