19分 4 ppl
64 分
4 人
難しい60分超または12ステップ以上
64 分 · 8 ステップ
難しい:60分超または12ステップ以上
460 kcal1人あたり
たんぱく質 12g
炭水化物 52g
脂質 22g
この料理について
マッシュルームと根菜をタイムの香るベルベットのようなソースでまとめ、金色に膨らんだパイ生地のふたで仕上げた——ニューイングランドの定番コンフォートフードのベジタリアンアレンジ。
アレルギー情報
乳製品, グルテン, 卵, セロリ
食事情報
ベジタリアン
材料
生鮮食品
- 栗マッシュルーム四つ割り400 g
- 玉ねぎ角切り1
- 人参角切り2
- セロリの茎角切り2
- グリーンピース100 g
乳製品・卵
- 無塩バター50 g
- 牛乳150 ml
- 卵溶いて、つや出し用1
缶詰・瓶詰
- 野菜だし400 ml
- スイートコーン100 g
乾物
- 薄力粉40 g
- パイ生地1枚320 g
スパイス・調味料
- タイムの枝葉を摘む3
- 塩1 小さじ
- 挽きたて黒こしょう適量
調理器具
- 片手鍋
- まな板
- よく切れる包丁
- 刷毛
作り方
1
玉ねぎ、にんじん、セロリを角切りにし、マッシュルームを四つ割りにします。
約 10 分
2
大きめの片手鍋に中火でバターを溶かし、玉ねぎ、にんじん、セロリを6分間、柔らかくなるまで炒めます。
約 6 分
3
マッシュルームを加えて5分間混ぜながら炒め、水分が出て色づき始めるまで炒めます。
約 5 分
4
小麦粉を混ぜ入れて1分間炒め、その後野菜だしと牛乳を少しずつ泡立て器で混ぜ、なめらかにします。
約 3 分
5
時々混ぜながら8分煮て、とろみがつくまで煮ます。
約 8 分
6
スイートコーン、グリーンピース、タイム、塩、こしょうを混ぜ入れ、フィリングをパイ皿に流し入れます。
約 3 分
7
オーブンを200°Cに予熱し、フィリングの上にパイ生地をかぶせ、端を切り整えて縁を留めます。
約 4 分
8
パイ生地に溶き卵を塗り、ふくらんで濃い焼き色がつくまで25分焼きます。
約 25 分
