ボストンクリームパイ

ボウルで薄力粉、ベーキングパウダー、塩を合わせて混ぜる。

室温に戻したバターとグラニュー糖150gを、色が薄くふんわりするまで泡立て、卵を1つずつとバニラエクストラクトを加えて泡立てる。

粉類と牛乳120mlを交互に加えて混ぜ合わせたら、敷き紙をしたケーキ型に流し入れる。

175°Cで串を刺してきれいな状態になるまで焼き、ワイヤーラックの上で完全に冷ます。

片手鍋で卵黄、グラニュー糖60g、コーンスターチを合わせ、なめらかになるまで泡立てる。

牛乳350mlを加えて泡立て、中火にかけ、絶えず泡立てながらカスタードがとろみを帯び肉用温度計が71度を示すまで加熱する。

冷ましたケーキを水平に2層に切り分け、冷ましたカスタードを挟む。

小鍋で生クリームを湯気が立つまで温め、刻んだダークチョコレートにかけてなめらかになるまで混ぜてグレーズを作る。ケーキの上に注ぎ、側面に垂れるようにする。