マハシ・クーサ・ナバティ（ハーブライスを詰めたズッキーニ）

細いナイフでズッキーニをくり抜き、器を崩さないようにしながら、果肉は別の用途に取っておく。

ボウルに、米、パセリ、にんにく、ドライミント、オールスパイス、シナモン、塩の半量、こしょうの半量、オリーブオイル大さじ1を合わせる。

ハーブ入り米の混合物をズッキーニの器に軽く詰め、米が膨らむための余地を上部に残しておく。

大きめの鍋に残りのオリーブオイルを熱し、刻んだトマトをトマトペーストと残りの塩、こしょうと一緒に数分間煮る。

ズッキーニの高さの半分ほどまで水を鍋に加え、詰め物をしたズッキーニを鍋に1層に並べる。

沸騰させたら火を弱め、ふたをしてゆっくりと、ズッキーニが完全に柔らかくなり、米の詰め物に火が通るまで、約40分煮込む。

ズッキーニを丁寧に取り出して器に盛り、トマトソースをかけて提供する。