77分 4 ppl
30 分
4 人
簡単30分以内・6ステップ以内
30 分 · 5 ステップ
簡単:30分以内・6ステップ以内
123 kcal1人あたり
たんぱく質 1g
炭水化物 13g
脂質 7g
この料理について
柔らかく茹でたにんじんを温かいうちに、にんにく、クミン、レモン、少量のカイエンペッパーで和え、生のコリアンダーで仕上げる。モロッコのサラダの食卓に欠かせない一品で、土の香りと爽やかさ、そして優しいスパイスが同居する。
アレルギー情報
なし
食事情報
ヴィーガン
材料
生鮮食品
- 人参皮をむいて輪切りにする500 g
- ニンニクつぶす1
- パクチー(生)刻んで飾り用にする10 g
スパイス・調味料
- クミンパウダー1 小さじ
- カイエンペッパー1 ひとつまみ
- 細粒海塩適量
油・ソース
- エキストラバージンオリーブオイル30 ml
- レモン果汁20 ml
調理器具
- ピーラー
- まな板
- よく研いだ包丁
- 鍋
- ざる
- ボウル
作り方
1
にんじんの皮をむき、輪切りにする。
約 8 分
2
にんじんを鍋に入れて水をかぶるくらい注ぎ、沸騰させてから柔らかくなるまで煮る。
約 12 分
3
にんじんの水気をよく切り、ボウルに移す。
約 3 分
4
小さなボウルにつぶしたにんにく、クミンパウダー、オリーブオイル、レモン汁、カイエンペッパー、塩を入れて混ぜ合わせる。
約 3 分
5
温かいにんじんにドレッシングをかけて絡め、刻んだコリアンダーを散らす。
約 4 分
