26分 4 ppl
46 分
4 人
普通31〜60分または7〜12ステップ
46 分 · 6 ステップ
普通:31〜60分または7〜12ステップ
260 kcal1人あたり
たんぱく質 18g
炭水化物 27g
脂質 9g
この料理について
繊細な豚肉とえびのワンタンを、澄んだ旨味のある鶏がらスープで煮込んだ、シンガポールのあらゆる麺屋台で見られる軽くて心温まる一杯。
アレルギー情報
グルテン, 卵, 大豆, セロリ, ごま, 甲殻類
食事情報
肉
材料
生鮮食品
- 青ねぎ細かく刻む、飾り用に少量取り分ける2
- 生姜薄切り10 g
肉類
- 豚ひき肉250 g
魚介類
- 生の大えび殻と背わたを取り、刻む150 g
缶詰・瓶詰
- チキンスープストック1.2 l
乾物
- ワンタンの皮24
スパイス・調味料
- 白こしょう0.5 小さじ
- 塩0.5 小さじ
油・ソース
- 薄口醤油1 大さじ
- ごま油1 小さじ
調理器具
- ボウル
- 大きめの鍋
- まな板
- よく切れる包丁
作り方
1
ボウルに豚ひき肉、刻んだえび、青ねぎ、薄口醤油、ごま油、白こしょうを合わせ、粘り気が出るまで混ぜる。
約 8 分
2
各ワンタンの皮の中央に小さじ1のフィリングをのせ、端を水で湿らせて三角形に折り、下の両角をつまんで留める。
約 20 分
3
大きめの鍋にチキンストックと薄切りにした生姜、塩を入れ、煮立たせる。
約 8 分
4
別の鍋の水を沸騰させ、ワンタンが浮き上がり、フィリングの中心温度が肉用温度計で71°Cに達するまで4分間茹でる。
約 4 分
5
穴あきお玉で茹で上がったワンタンをすくい、器に盛り付ける。
約 3 分
6
熱いスープをワンタンにかけ、追加の青ねぎを散らしてすぐに提供する。
約 3 分
