55分 4 ppl
23 分
4 人
普通31〜60分または7〜12ステップ
23 分 · 8 ステップ
普通:31〜60分または7〜12ステップ
362 kcal1人あたり
たんぱく質 10g
炭水化物 58g
脂質 10g
この料理について
香ばしく焼いた幅広米麺に、なめらかなエリンギとしいたけの薄切り、カイラン、もやしをのせ、醤油とベジタリアンオイスターソースのつややかなあんをかけた一皿。
アレルギー情報
グルテン, 大豆, ごま
食事情報
ヴィーガン
材料
生鮮食品
- エリンギ繊維を断つように薄切りにした150 g
- 椎茸スライス100 g
- もやし100 g
- カイラン（中国ブロッコリー）150 g
- にんにくみじん切り3 片
- 生姜細切り10 g
乾物
- センヤイ（幅広ライスヌードル）400 g
- コーンスターチ分けて使用2 小さじ
スパイス・調味料
- 白こしょう0.25 小さじ
油・ソース
- 薄口醤油分けて使用2 大さじ
- 濃口しょうゆ1 大さじ
- ベジタリアンオイスターソース1 大さじ
- 野菜だし300 ml
- ごま油1 小さじ
- サラダ油分けて使用2 大さじ
調理器具
- 中華鍋
- ボウル
- まな板
- よく切れる包丁
作り方
1
エリンギとしいたけのスライスに薄口醤油大さじ1、コーンスターチの半量、白こしょうを混ぜ、10分ほど下味をつける。
約 3 分
2
中華鍋に植物油の半量を入れて強火で熱し、米麺を濃口しょうゆと3分ほど軽く焦げ目がつくまで炒め、取り分け用の皿に移す。
約 4 分
3
中華鍋に残りの油を熱し、下味をつけたきのこを4分ほど焼き色がついて柔らかくなるまで焼く。
約 5 分
4
中華鍋ににんにくとしょうがを加え、1分ほど香りが立つまで炒める。
約 1 分
5
カイランともやしを加え、しんなりするまで2分ほど炒める。
約 2 分
6
野菜だし、残りの薄口醤油、ベジタリアンオイスターソース、ごま油を加えて煮立たせる。
約 3 分
7
残りのコーンスターチを少量の冷水で溶いて中華鍋に加え、とろみがつくまで2分ほど煮る。
約 3 分
8
きのこと野菜、あんを焼いた麺にかけて提供する。
約 2 分
