20分 4 ppl
40 分
4 人
普通31〜60分または7〜12ステップ
40 分 · 8 ステップ
普通:31〜60分または7〜12ステップ
380 kcal1人あたり
たんぱく質 9g
炭水化物 48g
脂質 14g
この料理について
せん切りキャベツを軽やかなアクアファバの生地でまとめ、薄切りのエリンギをのせて鉄板でこんがりと焼き上げ、仕上げにヴィーガンソースとマヨネーズを線状にかけます。卵もだしも使わない、大阪のキャベツ焼き。
アレルギー情報
グルテン
食事情報
ヴィーガン
材料
生鮮食品
- キャベツ細かくせん切り400 g
- エリンギ極薄切り200 g
- 青ねぎ小口切り2
缶詰・瓶詰
- 昆布だし150 ml
- アクアファバ90 ml
- がり20 g
乾物
- 薄力粉150 g
- のりフレーク10 g
油・ソース
- サラダ油20 ml
- ヴィーガンとんかつソース100 ml
- ヴィーガンマヨネーズ60 g
調理器具
- 大きめのフライパン
- ボウル
- まな板
- よく切れる包丁
作り方
1
キャベツを細かくせん切りにし、青ねぎを小口切りにする。
約 8 分
2
薄力粉と昆布だしを大きめのボウルで滑らかになるまで混ぜ合わせ、アクアファバを加えて混ぜる。
約 4 分
3
キャベツと青ねぎの半量を生地に加え、ひと筋ずつ生地がからむように混ぜる。
約 4 分
4
サラダ油を大きめのフライパンで中火で熱し、生地をスプーンで丸く厚めに落とし入れ、きのこのスライスをのせる。
約 5 分
5
6分焼いて底がきつね色になったら、慎重に返して軽く押さえる。
約 6 分
6
さらに6分焼いて中まで火を通し、きのこが柔らかくなるまで焼く。
約 6 分
7
皿にすべらせて盛り、ヴィーガンとんかつソースとヴィーガンマヨネーズをたっぷり塗る。
約 4 分
8
のりフレーク、がり、残りの青ねぎを散らして仕上げる。
約 3 分
