21分 4 ppl
77 分
4 人
難しい60分超または12ステップ以上
77 分 · 6 ステップ
難しい:60分超または12ステップ以上
200 kcal1人あたり
たんぱく質 5g
炭水化物 42g
脂質 2g
この料理について
もち米を小豆と一緒に蒸し、深い紅色に仕上げた一品。炒りごまと塩を振りかけて食べる。日本で誕生日やお祝い事の際に食される祝い料理。
アレルギー情報
ごま
食事情報
ヴィーガン
材料
乾物
- もち米300 g
- 小豆60 g
- 水小豆を煮るため500 ml
スパイス・調味料
- 炒りごま5 g
- 塩2 g
調理器具
- 片手鍋
- 蒸し器
- ボウル
作り方
1
もち米を何度か冷水で研ぎ、水が透明になるまですすいだら、冷水を張ったボウルに入れて4時間以上、またはひと晩浸す。
約 5 分
2
小豆を小鍋に入れて冷水をかぶるまで注ぎ、沸騰させたらすぐにざるにあげ、この一番水は捨てる。
約 5 分
3
豆を計量した水と一緒に鍋に戻し、弱火で20分ほど、ちょうど柔らかくなるまで煮る。ざるにあげ、赤みを帯びた煮汁は取っておく。
約 20 分
4
浸しておいた米の水を切り、取っておいた豆の煮汁と混ぜ合わせ、液面が米より少し上になるように水を足す。
約 4 分
5
米と煮汁を一緒に炊飯器または蒸し器で40分蒸し、途中で煮た小豆を混ぜ込み、米がつややかで柔らかくなるまで蒸す。
約 40 分
6
食べる前に炒りごまと塩を少々振りかける。
約 3 分
