67分 4 ppl
67 分
4 人
難しい60分超または12ステップ以上
67 分 · 11 ステップ
難しい:60分超または12ステップ以上
397 kcal1人あたり
たんぱく質 9g
炭水化物 70g
脂質 9g
この料理について
エリンギを紅腐乳と五香粉で一晩マリネし、端が香ばしくなるまでローストしてメープルシロップでグレーズし、スライスしてご飯にのせた一皿。
アレルギー情報
グルテン, 大豆
食事情報
ヴィーガン
材料
生鮮食品
- エリンギ太めの細切りにした600 g
- ニンニクみじん切り4 片
- 青ねぎスライスして仕上げに2 本
缶詰・瓶詰
- 紅腐乳つぶした2 大さじ
乾物
- 砂糖1 大さじ
- ジャスミンライス洗った400 g
スパイス・調味料
- 五香粉1 小さじ
油・ソース
- 濃口しょうゆ2 大さじ
- 薄口醤油2 大さじ
- メープルシロップ分けて使用3 大さじ
調理器具
- ボウル
- 天板
- 片手鍋
- よく切れる包丁
- まな板
作り方
1
ボウルに紅腐乳、濃口しょうゆ、薄口醤油、五香粉、メープルシロップの半量、にんにく、砂糖を合わせてマリネ液を作る。
約 4 分
2
きのこの細切りをマリネ液に加えてよく絡め、覆って少なくとも2時間冷蔵する。
約 3 分
3
オーブンを200°Cに予熱し、天板にアルミホイルを敷いてその上に網をのせる。
約 3 分
4
きのこをマリネ液から取り出し、マリネ液は取っておき、細切りを網に並べる。
約 2 分
5
15分ローストし、取っておいたマリネ液を塗ってさらに10分ローストし、端が色よくキャラメリゼされるまで焼く。
約 26 分
6
ローストしたきのこに残りのメープルシロップを塗り、つやが出て軽く焦げ目がつくまで3分ほどグリルする。
約 4 分
7
きのこを厚めにスライスする。
約 4 分
8
洗った米を鍋に入れ、水600mlを加える。
約 2 分
9
沸騰させたら蓋をして極弱火で12分ほど、水分がなくなるまで炊く。
約 12 分
10
ご飯を火から下ろし、蓋をしたまま5分ほど蒸らし、フォークでほぐす。
約 3 分
11
スライスしたきのこをご飯にのせ、青ねぎを散らして提供する。
約 4 分
