53分 4 ppl
36 分
4 人
普通31〜60分または7〜12ステップ
36 分 · 8 ステップ
普通:31〜60分または7〜12ステップ
600 kcal1人あたり
たんぱく質 34g
炭水化物 60g
脂質 22g
この料理について
弾力のある卵麺を醤油とごま油で和え、エビと豚肉のワンタンを茹でたもの、スライスしたチャーシュー、湯通ししたカイランをのせる。
アレルギー情報
グルテン, 卵, 大豆, セロリ, ごま, 甲殻類
食事情報
肉
材料
生鮮食品
- カイラン（中国ブロッコリー）200 g
- 万能ねぎ薄切り2 本
肉類
- 豚ひき肉具材用150 g
- チャーシュー薄切り200 g
魚介類
- 生の大エビ殻をむいて刻む、具材用100 g
缶詰・瓶詰
- チキンストック800 ml
乾物
- 卵麺400 g
- ワンタンの皮20 個
スパイス・調味料
- 白こしょう0.25 小さじ
油・ソース
- 薄口醤油2 大さじ
- 濃口しょうゆ1 大さじ
- ごま油分けて使用1 大さじ
調理器具
- ボウル
- 大きめの鍋
- 片手鍋
- 肉用温度計
- 穴あきお玉
作り方
1
豚ひき肉と刻んだエビを白こしょうと少量のごま油と一緒にボウルで混ぜ合わせてワンタンの具を作る。
約 4 分
2
ワンタンの皮の中央に小さじ1杯の具をのせ、縁に水をつけて、空気を抜きながら包みに折りたたむ。
約 10 分
3
別の鍋で湯を沸かし、卵麺をちょうど柔らかくなるまで2分間茹で、水を切る。
約 3 分
4
水を切った麺を薄口醤油、濃口しょうゆ、残りのごま油とボウルで和える。
約 2 分
5
鍋でチキンストックを煮立て、カイランをちょうど柔らかくなるまで2分間湯通しし、取り出して置いておく。
約 4 分
6
ワンタンを煮立ったスープに入れ、肉用温度計が少なくとも71°Cになり表面に浮かんでくるまで5分間茹でる。
約 6 分
7
味付けした麺をボウルに取り分け、スライスしたチャーシュー、湯通ししたカイラン、茹でたワンタンをのせる。
約 4 分
8
熱いスープを各ボウルに少量お玉でかけ、青ねぎを散らして提供する。
約 3 分
