27分 4 ppl
41 分
4 人
普通31〜60分または7〜12ステップ
41 分 · 6 ステップ
普通:31〜60分または7〜12ステップ
240 kcal1人あたり
たんぱく質 5g
炭水化物 32g
脂質 10g
この料理について
にんじんとアスパラガスのスティックを、春雨のサロン（巻き衣）でパリッと巻いて揚げ、軽くカリッとしたタイの前菜に仕上げ、スイートチリソースを添えます。
アレルギー情報
なし
食事情報
ヴィーガン
材料
生鮮食品
- 人参皮をむき、長さ約8cmのスティック状に切る2 まるごと
- アスパラガス根元の硬い部分を切り落とす8
乾物
- 春雨柔らかくなるまで戻し、細い糸状に切る100 g
- コーンスターチ打ち粉用30g、つなぎ用ペースト用に15gを水30mlと混ぜる45 g
スパイス・調味料
- 細粒海塩1 ひとつまみ
- 白こしょう1 ひとつまみ
油・ソース
- サラダ油揚げ油用700 ml
- スイートチリソース仕上げ用100 ml
調理器具
- 中華鍋（ウォック）
- トング
- 穴あきお玉
- まな板
- よく切れる包丁
- ボウル
作り方
1
にんじんとアスパラガスのスティックの水気をふき取り、塩と白こしょうで味付けし、コーンスターチを軽くまぶします。
約 6 分
2
残りのコーンスターチを水と混ぜて薄いペーストを作り、各スティックに塗ってから、春雨を1本、全体を覆うようにしっかりと巻きつけます。
約 15 分
3
ウォックに植物油を入れ180℃に熱します。
約 5 分
4
巻いたスティックを数回に分けて4分ほど揚げ、一度返して、春雨がきつね色でパリッとなり、野菜がやわらかくなるまで揚げます。
約 9 分
5
穴あきお玉ですくい上げ、キッチンペーパーの上に置いて油を切ります。
約 3 分
6
スイートチリソースを添えて熱いうちにお召し上がりください。
約 3 分
