37分 4 ppl
26 分
4 人
普通31〜60分または7〜12ステップ
26 分 · 7 ステップ
普通:31〜60分または7〜12ステップ
440 kcal1人あたり
たんぱく質 12g
炭水化物 64g
脂質 14g
この料理について
小麦麺をエリンギ、キャベツ、もやしと一緒に、甘めのヴィーガンウスターソースで威勢よくさっと炒め合わせます。屋台の元祖そのままの焦げ目とスピード感を、肉を一切使わずに再現。
アレルギー情報
グルテン, 大豆
食事情報
ヴィーガン
材料
生鮮食品
- エリンギ厚めに切る200 g
- キャベツせん切り200 g
- 人参せん切り80 g
- もやし150 g
- 玉ねぎ薄切り1
缶詰・瓶詰
- がり20 g
乾物
- 焼きそば麺500 g
- グラニュー糖10 g
- のりフレーク5 g
油・ソース
- ヴィーガンウスターソース40 ml
- ケチャップ30 ml
- ベジタリアンオイスターソース20 ml
- 醤油20 ml
- サラダ油20 ml
調理器具
- 中華鍋
- まな板
- よく切れる包丁
作り方
1
キャベツをせん切りにし、にんじんをせん切りにし、玉ねぎを薄切りにする。
約 6 分
2
ヴィーガンウスターソース、ケチャップ、ベジタリアンオイスターソース、醤油、グラニュー糖を混ぜ合わせ、焼きそばのたれを作る。
約 3 分
3
サラダ油を大きめのフライパンまたは中華鍋で強火で熱し、エリンギを4分炒めて焼き色をつける。
約 4 分
4
玉ねぎ、にんじん、キャベツを加え、5分炒めて柔らかくなり始めるまで火を通す。
約 5 分
5
麺ともやしを加え、麺をほぐしながら3分炒めて全体を混ぜ合わせる。
約 3 分
6
たれを加え、麺の一本一本にからむまで2分炒め合わせる。
約 2 分
7
皿に盛り分け、のりフレークとがりをのせる。
約 3 分
