40分 4 ppl
93 分
4 人
難しい60分超または12ステップ以上
93 分 · 6 ステップ
難しい:60分超または12ステップ以上
260 kcal1人あたり
たんぱく質 9g
炭水化物 56g
脂質 1g
この料理について
じっくり煮込んだ小豆で作る、とろりとした優しい甘さのお汁を、柔らかい餅にたっぷりかけた一品。日本各地で親しまれる冬の定番おやつで、甘いもの欲しさと同じくらい、冷えた手を温めるために食べられます。
アレルギー情報
なし
食事情報
ヴィーガン
材料
乾物
- 小豆200 g
- 水分けて使用990 ml
- グラニュー糖100 g
- もち米粉100 g
スパイス・調味料
- 塩1 g
調理器具
- 大きめの鍋
- 片手鍋
- ボウル
作り方
1
小豆を洗い、大きめの鍋に水600mlとともに入れ、沸騰させて5分間しっかりと煮立てる。
約 6 分
2
水気を切って洗い、鍋に豆を戻し、残りの水のうち300mlを加えて弱火で60分ほど煮る。必要に応じて水を足しながら、豆が完全に柔らかくなるまで煮る。
約 60 分
3
グラニュー糖と塩を加え、さらに10分煮る。豆の一部を鍋の縁で軽く潰し、汁にとろみをつける。
約 10 分
4
その間に、残りの水90mlともち米粉をボウルでこね、なめらかな生地にして12個の小さな団子に丸める。
約 8 分
5
小鍋に湯を沸かし、餅の団子を3分ゆでて浮いてきたら水気を切る。
約 5 分
6
熱々の甘い小豆汁を器によそい、餅の団子をのせて提供する。
約 4 分
